Кулінарний рецепт

Тарт із чорною смородиною

(55 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Попереду час дозрівання свіжих ягід, тому час звільняти місце в морозильнику і діставати торішні запаси, що залишилися. У мене залишилася заморожена чорна смородина, тож я вирішила спекти з нею тарт. Тарт вийшов яскравим, смачним і дуже ніжним.

Рецепт: Тарт с черной смородиной food synergy - foodsyn.com

} ❤️❤️❤️

Для приготування рецепта тарт із чорною смородиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	150 мл
Вершкове масло	100 г
Вода	150 мл
Зефір	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	30 г
Куряче яйце	2 шт
Смородина чорна	300 г
Цукор	100 \| 170 г

Покроковий рецепт приготування тарт із чорною смородиною з фото та порадами

Для початку приготуємо тісто. Я замішуватиму в хлібопічці. Для цього поєднати яйця з цукром.
Просіяти борошно.
Вершкове масло натерти на великій тертці.
Замісити тісто, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 20-30 хв. Якщо тісто замішувати руками, спочатку треба борошно перетерти з натертим вершковим маслом, а потім додати збиті яйця з цукром.
Потім розподілити тісто у формі (26 см.) для випічки, формуючи бортики (у мене залишився невеликий шматочок тіста для декору). Форму за необхідності застелити фольгою чи пергаментом. Часто наколоти вилкою, щоб тісто не надувалось. Готувати в духовці, наперед розігрітій до 180 гр., 10-15 хв. до легкої рум'яності.
Далі приготуємо начинку. Для цього смородину залити водою та проварити 5-7 хв.
Подрібнити занурювальним блендером.
Отриману масу протерти через сито.
Яйця збити з цукром та кукурудзяним крохмалем міксером до пишної піни.
Вершки збити міксером до стійких піків.
З'єднати смородинове пюре, збиті яйця з цукром та вершки, перемішати.
Після випікання, бортики тіста у мене трохи опустилися вниз, тому я їх задекорувала шматочком тіста, що залишився, вирізавши з нього квіточки.
Вилити у форму начинку. Я прикрасила ще зефіром. Готувати в духовці, наперед розігрітій до 180 гр., 25-30 хв. Потім вийняти з духовки, дати охолонути і прибрати в холодильник щонайменше на 4 години, краще на ніч.