Кулінарний рецепт

Кокосово-айвовий торт "Блондинка"

(79 коментарів)

Кухар
Любов Аверченко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Чудово смачний і ніжний торт, просто тане в роті! Найніжніший бісквіт, трохи просочений кокосовим лікером і сиропом з цитрусовою ноткою, ароматний і ніжний айвовий крем, зверху вершково-кокосова глазур, так смачно, що хочеться заплющити! Тортик дуже ніжний і такий світлий вийшов, тому так і назвала. Брюнетки та шатенки, будь ласка, не ображайтесь, але цей тортик я присвячую всім кухарям-блондинкам, до яких сама і ставлюся:-)))

СМАЧНОГО!!!!

Для приготування рецепта кокосово-айвовий торт "блондинка" необхідні ці інгредієнти

Айва	5 шт
Борошно пшеничне	150 г
Варення (з рідким сиропом та ягодами або шматочками фруктів)	3-4 ст. л.
Вершки	400 г
Вершкове масло	250-270 г
Крохмаль картопляний	50 г
Крохмаль кукурудзяний	1,5 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Лікер	50 мл
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	10 г
Стружка кокосова	0,5 скл.
Цукор	200 г
Шоколад білий	160-170 г

Покроковий рецепт приготування кокосово-айвовий торт "блондинка" з фото та порадами

Для початку спічем бісквіт, я пекла за рецептом кухарка maj4ik (Бісквіт, який виходить завжди) /24412/, це не класичний рецепт бісквіту, я б сказала, що це кексо-бісквіт, але коржі виходять прекрасні, легко ріжуться і такі ніжні після просочення в торті! maj4ik, дякую Вам велике!
Отже, масло з цукром і щіпкою солі збити до пишності, додати ваніль або ванілін
По одному вбивати яйця, не перестаючи збивати.
Борошно перемішати з крохмалем і розпушувачем, і додавати по черзі з молоком з яєчно-масляною масою. На цьому етапі у мене стався казус, я замріялася і замість 50 мл молока додала в тісто 100 мл 20 відсоткових вершків... Довелося додати трохи більше борошна та часу для випічки
Форму застелити папером і змастити дно маслом.
Вилити тісто і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Я випікала всі 50 хв., форма 21 см
Остудити, а ще краще дати постояти кілька годин, я пекла бісквіт увечері напередодні
Розрізати на коржі, я різала на 3 коржі
Мені знадобилося 5 плодів айви середньої величини. Якщо немає айви, можна спробувати зробити крем із яблуком, беріть щільні та ароматні. Плоди помити, почистити від шкіри та серцевини
Укласти в каструлю, присипати цукром, додати 4-5 ст. л. води, гасити на маленькому вогні 20-25 хв., під кришкою
Ось так виходить
Потім добре подрібнити блендером до гладкості
До айвового пюре додати вершкове масло
Вершки розмішати з яйцем і крохмалем, додати до айвового пюре , варити на маленькому вогні до загусання, постійно помішуючи
Ось готовий крем, остудити
Корж промазати сиропом від варення або цукровим сиропом з додаванням цедри апельсина або лимона, у мене сироп від гарбузового варення з цитрусовою ноткою, рецепт такого варення нещодавно виставляла кухар Ттшка (Сирники з гарбузом)/61501/, я роблю приблизно також, тільки гарбуз різала кубиками 1-1,5 см і варила в 2 заходи по 20 хв., дуже смачне варення виходить, одне з моїх коханих, а які там цукати! але про це пізніше, і за бажанням додаємо кокосовий лікер, у мене Малібу, пішла вся пляшечка
На просочений корж викладаємо крем
Зверху я поклала нарізані цукати з варення, Ви можете використовувати будь-яке варення на Ваш смак. Зверху ще один корж і все повторюємо, накриваємо верхнім коржем, його не мажемо
Ось моє варення та цукати, ДУЖЕ СМАЧНО!
Оскільки по моїй помилці я використовувала в бісквіт вершки, більше вершків не було і купити я не встигла, в хід пішли кокосові вершки. Ви можете використовувати звичайні вершки або кокосове молоко
білий шоколад топимо на водяній бані або НВЧ
Ось так виходить
Половиною суміші обливаємо торт, боки обсипаємо кокосовою стружкою
До суміші додаємо кокосову стружку
І викладаємо масу на верхівку торта