Млинець з шоколадним кремом і яблуками

• 

  Нагріваємо вершки майже до кипіння, але не кип'ятити.

• 

  Розтираємо яєчні жовтки із цукром.

• 

  Розмішуючи, додаємо до них малими порціями гарячі вершки.
  Робимо це по одній ложці, щоб жовтки не зварилися.

• 

  Переливаємо суміш у каструлю і варимо на водяній бані близько 10 хвилин, до загусання.
  До отриманої маси додаємо шоколад, залишимо крем на 3-4 хвилини, щоб шоколад розтопився і розмішуємо до однорідного крему. Даємо крему охолонути.
  

• 

  Очистіть яблука від шкірки та кісточок, поріжте кубиками приблизно 1.5 см.
  Розтопіть на сковорідці вершкове масло, додайте до нього цукор і прогрівайте до утворення карамелі.

• 

  Потім додайте нарізані яблука та обсмажте всі разом 3-4 хвилини до напівготовності яблук. Не можна припустити, щоб яблука розварилися в кашу.

• 

  Застеліть форму харчовою плівкою.
  Викладаємо поверхню форми млинцями.
  

• 

  Змащуємо вистелені млинці кремом.

• 

  Змащуємо один бік млинця кремом, викладаємо на центр невелику кількість обсмажених яблук і загортаємо млинець,

• 

  Спочатку навпіл, а потім трубочкою

• 

  Викладаємо згорнуті трубочки у форму, шарами.
  Перший млинець равликом у центр,

• 

  Далі, навколо нього.
  

• 

  Промазуємо кожен шар скручених млинців кремом.

• 

  В основі покладемо цілий млинець, змащуємо кремом і накриваємо ще одним млинцем.

• 

  Накриваємо плівкою. Ставимо торт години на дві у холодильник, щоб крем застиг.

• 

  Через дві години перевертаємо форму з млинцевим тортом, знімаємо харчову плівку.

• 

  Поки тортик стояв у холодильнику - зробимо крем для заливання, робиться він так само, як і для начинки, тільки шоколаду більше, можна з'єднати, зробити відразу весь крем, а потім додати шоколад в крем, що залишився, виходить в начинці крем менш солодкий, менш шоколадний і світліший. Заливка більш шоколадна, посолодша і темніша. Але це на ваш розсуд можете робити відразу один крем як на начинку, так і на заливку.

• 

  Отриманий торт прикрасимо розтопленим шоколадом, ось тут, за рахунок того, що крем заливки темніший, так напрошувався білий шоколад, але під рукою не було.

• 

  Найкраще дати постояти тортику в холодильнику, крем застигне і ось такий виходить розріз.

• 

  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар