Кулінарний рецепт

Качина грудка з кус-кусом

(22 коментарів)

Кухар
Вікторія Федорченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У цьому рецепті для гарніру я брала кус-кус Містраль і доповнила його кольоровою капустою та буряком. Смаки настільки потоваришували і змішалися, що ніхто не здогадався, що саме входило до його складу.

Для приготування рецепта качина грудка з кус-кусом необхідні ці інгредієнти

Бальзамік (для подачі)	1 шт
Буряк	100 г
Грудка качина	4 шт
Кус-кус	100 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цвітна капуста	150 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування качина грудка з кус-кусом з фото та порадами

1. Кус кус залити окропом у пропорції 1:2, залишити на 10 хвилин. Капусту бланшувати в окропі 1 хвилину, вийняти.
2. У процесор викласти нарізаний довільно буряк і капусту.
3. Подрібнити на дрібну крихту.
4. Кус кус змішати з овочами, додати олію, лимонний сік, посолити, поперчити до смаку.
5. Качині грудки вимити, обсушити, на шкірі зробити неглибокі надрізи. М'ясо посолити, поперчити, збризкати маслом і залишити на 10 хвилин.
6. Сковороду розігріти, викласти качку шкірою вниз, обсмажити, потім перевернути і обсмажити з іншого боку. Довести до потрібної готовності у духовці. Потім м'ясо вийняти і нарізати скибочками.
7.. На тарілку викласти кус кус з овочами, зверху скибочки качки. Прикрасити за бажанням.
Я подавала з салатом фризе та маринованими райськими яблучками.
Приємного апетиту!