Кулінарний рецепт

Винний пиріг по-ельзаськи

Name: Винний пиріг по-ельзаськи
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вино біле напівсолодке 1 скл.; Жовток яєчний 1 шт; Зелень 2 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 шт; Сметана 120 г; Тісто листкове дріжджове 500 г; Телятина 500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(34 коментарів)

Кухар
Олена Єрьоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Що я можу сказати з цього пирога? Це ще один чудовий рецепт французької кухні. Рум'яний ароматний листковий пиріг з м'ясною начинкою, яка попередньо маринується в білому вині.

Рецепт: Винный пирог по-эльзасски food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта винний пиріг по-ельзаськи необхідні ці інгредієнти

Вино біле напівсолодке	1 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Зелень	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	120 г
Тісто листкове дріжджове	500 г
Телятина	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування винний пиріг по-ельзаськи з фото та порадами

Телятин порізати невеликими шматочками.
Очистити цибулю, дрібно порізати.
Додати цибулю до м'яса. Посолити до смаку, додати чорний і червоний перець.
Додати зелень та біле вино. Перемішати. Поставити в холодильник маринуватися на 2-3 години.
Листкове дріжджове тісто розкотити розміром під форму. Одну частину тісто кладемо у сковороду.
Викладаємо начинку без маринаду.
З другої частини вирізаємо коло.
Накриваємо другою частиною тесту. У середині зробити невеликий отвір. Змастити жовтком. З|із| залишків тісто вирізати сердечка і розкласти їх по краю пирога.
Змастити пиріг жовтком.
Збити яйця зі сметаною (заливання).
Пиріг поставити в духовку. Випікати при 200 градусах близько 45 хвилин (коли пиріг підрум'янитися, то в отвір акуратно вилити заливку та відправити пиріг ще на 10 хвилин).