Кулінарний рецепт

Овочевий салат гострий

(34 коментарів)

Кухар
Ніна Камінська

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Соковитий, яскравий за смаком та зовні, цей салат не загубиться на святковому столі. Підійде у вигляді закуски та гарніру. Ніжне яблуко врівноважує редьку, гострий перчик підбадьорить. Готується швидко, а можна зробити і напередодні, тому що салат не в'яне і не потече. Загалом раджу приготувати.

Для приготування рецепта овочевий салат гострий необхідні ці інгредієнти

Зелень	за смаком
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	100 г
Перець болгарський	70 г
Перець чилі	1 ст. л.
Порошок часниковий	1 шт
Редька	170 г
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	3 шт
Цибуля ріпчаста	100 г
Цукор	за смаком
Яблуко	140 г

Покроковий рецепт приготування овочевий салат гострий з фото та порадами

Як завжди, приготуємо необхідні продукти, миємо та чистимо.
Яблуко нарізати соломкою або натерти на "корейській" тертці. Приготувати воду підкислену 9% оцтом (можна яблучним), залити яблуко.
Редьку натерти також. Залити окропом, залишити на 5-10 хвилин|мінути|, щоб прибрати різкий запах.
Цибулю нарізати соломкою, залити окропом, це прибере гіркоту.
Гіркий перець дрібно посікти. У сковороді нагріти масло|мастило| і зовсім злегка обсмажити перчик. Він віддасть свою гостроту в олію.
Сюди ж додати моркву натерту соломкою та часниковий порошок. Вогонь малий, моркву треба прогріти, щоб вона обм'якла і просочилася гострим маслом, достатньо п'яти хвилин.
Присолити, додати щіпку цукру, перемішати та зняти з вогню.
З редьки злити воду, обдати холодною кип'яченою водою і віджати.
Цибулю промити, віджати.
Яблуко відкинути на друшляк, добре струсити воду, не промивати. Оцтова кислинка та яблучний смак дуже добре "звучать" у салаті.
Болгарський перець нарізати соломкою.
З'єднати інгредієнти в одній мисці, зверху додати моркву в гострій олії.
Тепер залишилося все змішати, дати трохи постояти для об'єднання смаків.
Посипати нарубаною зеленою цибулею та кінзою.
Можна подавати до столу!