Кулінарний рецепт

Куряча печінка "Форестер"

(17 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ніжна та ароматна печінка з пікантним смаком

Для приготування рецепта куряча печінка "форестер" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Вершкове масло	50 г
Вино біле сухе (напівсухе мені більше сподобалося)	150 г
Масло рослинне	12 ст. л.
Печінка куряча	700 г
Печериці	300 г
Фенхель	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування куряча печінка "форестер" з фото та порадами

Гриби промити, очистити та нарізати часточками. У сотейнику або сковороді розігріти оливкову та вершкове масло та обсмажити гриби протягом 3 хв. Не пересмажте. Грибочки мають залишитися пружними. Гриби перекладіть в інший посуд.
Додайте в сковороду вершкове і рослинне масло, що залишилося, і обсмажте нашаткований часник і цибулю півкільцями до світло-золотистого кольору; перекладіть цибулю до грибів.
У сковороді залишиться достатньо олії для обсмажування печінки.
Заздалегідь вимиту та очищену печінку поперчити, обваляти в борошні та обсмажити 7-10 хв., помішуючи. Перекласти печінку до грибів та цибулі. Влити в сотейник вино, додати|добавляти| дрібно нарізаний фенхель. Проварити хвилини зо три на слабкому вогні. Викласти до вина в сотейнику печінку з грибами. Посолити на смак, перемішати і згасити на невеликому вогні близько 5 хв.
При подачі на стіл посипте нарізаним кубиками помідором, попередньо очищеним від шкірки та насіння.
Bon Appetit!