Кулінарний рецепт

Печиво "Квітучий сад"

(82 коментарів)

Кухар
Ніна Приймання

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Весняне цвітіння дерев та чагарників зачаровує. Всюди зацвітають яблуня, абрикос, черемха, вишня, калина, горобина... Чистий і ніжний колір, що обсипає всі дерева, викликає дивне почуття весни. Після подиху вітерця білі пелюстки зриваються і кружляють, ніби йде сніг, тільки сніг цей теплий і запашний. Ось я вирішила приготувати весняне печиво. За ідею дякую автору - Франсуа.

Для приготування рецепта печиво "квітучий сад" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (в глазур)	2 шт
Борошно пшеничне	350 г
Буряк	1 шт
Ванілін (в тісто, щіпка)	1 шт
Вершкове масло	170 г
Куряче яйце	1 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	2 скл.

Покроковий рецепт приготування печиво "квітучий сад" з фото та порадами

За допомогою міксера добре збиваємо розм'якшене вершкове масло та цукор.
Додаємо яйце, ванілін
І знову збиваємо.
Просіюємо борошно, додаємо до масляної маси
І швидко замішуємо тісто.
Тісто забираємо в поліетиленовий пакет, трохи розкочуємо і забираємо в холодильник на 30 хвилин.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тісто дістаємо з холодильника, розгортаємо товщиною приблизно 3-4 мм, за допомогою вирубки вирізаємо квіточки.
Для випікання квітів нам знадобиться форма для випікання – півсфера. Чим більше осередків у цієї форми, тим швидше спечеться все печиво. Печиво укладаємо на опуклу сторону такої форми.
Випікаємо печиво за температури 180 градусів до золотистого кольору.
Приготуємо глазур. Її краще готувати частинами - спочатку з половини інгредієнтів, потім з тих, що залишилися, тому що глазур швидко засихає. Білок, цукрову пудру, що просіює, лимонний сік розтираємо лопаткою або ложкою до однорідної маси.
Якщо маса вийшла густа, можна додати зовсім трохи кип'яченої води. Ділимо глазур на 2 частини, в одну додаємо трохи бурякового соку.
За допомогою кондитерського мішка наносимо білу глазур на печиво.
Глазур'ю, пофарбованої соком буряків, за допомогою зубочистки наносимо в середині крапки.
За допомогою зубочистки проводимо невелику лінію від крапки до середини квітки.
Одну частину печива покриваємо білою глазур'ю та забарвленими точками-тичинками, другу – забарвленою глазур'ю та білими точками-тичинками. Печиво готове! Приємного вам апетиту!