Кулінарний рецепт

Узбецький коржик "Катлама"

Name: Узбецький коржик "Катлама"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 800 г; Вершкове масло 150 г; Вода 350 г; Масло рослинне 300 г; Сіль 7 г

(70 коментарів)

Кухар
Поліна Сюмар

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Катлама - це смажений узбецький коржик, який готують з начинкою і без. З простих продуктів можна швидко приготувати ці смачні коржики, які підійдуть як хліб до будь-якої страви та чаю, в тому числі. Можна приготувати коржики з начинкою (м'ясний фарш, цибуля) Рецепт простий, швидкий та смачний, сподіваюся Вам сподобається!

Якщо Вас лякають калорії, то кількість масла для смаження можна зменшити, але чим більше масла, тим більше хрусткі виходять коржики.

Якщо хочете, перед тим як смажити коржики, можна зробити кілька проколів вилкою на їхній поверхні.
Деякі додають яйце в тісто (я не додаю)

Для приготування рецепта узбецький коржик "катлама" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Вершкове масло	150 г
Вода (регулюємо в процесі +-)	350 г
Масло рослинне	300 г
Сіль	7 г

Покроковий рецепт приготування узбецький коржик "катлама" з фото та порадами

У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо в неї сіль, перемішуємо
У борошні робимо поглиблення та наливаємо воду кімнатної температури {14 }
Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане прилипати до рук. Кількість борошна і води регулюємо по ходу +-
Тісто збираємо в кулю, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин
Робочу поверхню присипаємо борошном і розкочуємо тісто у великий пласт, товщиною трохи більше 1 мм.
Розтоплюємо вершкове масло, залишаємо охолонути і потім рівномірним шаром змащуємо їм поверхню пласта
Тепер необхідно згорнути пласт у рулет
Розрізаємо рулет на частини, довжиною приблизно 4-5 см
Розкочуємо кожен шматочок у корж
Розгортаємо коржі тонко, при цьому сильно давити качалкою не потрібно
Обсмажуємо коржі в розпеченому маслі з обох боків до появи золотистого кольору { 6} Готові коржики кладемо на серветку, щоб увібралися надлишки олії