Кулінарний рецепт

Повітряні шари-булочки

(35 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ці ніжні, повітряні шари готуються на основі листкового дріжджового тіста та здобного дріжджового тіста. Дуже смачно теплими на сніданок із кухлем чаю, кави.

Для приготування рецепта повітряні шари-булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	60 г
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	50 мл
Сіль	1 щіп.
Тісто листкове дріжджове	500 г
Цукор коричневий	20 г

Покроковий рецепт приготування повітряні шари-булочки з фото та порадами

Спочатку зробимо опару. У миску додамо 50 гр борошна, додамо 50 мл теплого молока, 1 чайну ложку дріжджів, накриємо рушником і залишимо в теплому місці на 1 годину.
У миску додати яйце та жовток, коричневий цукор універсальний від фірми Містраль та дрібку солі. Розмішаємо.
Додамо борошно, що залишилося, молоко 2 столові ложки.
Масло вершкове невеликими шматочками.
Замісимо м'яке тісто.
До цього тесту додамо викид опару.
Замісимо м'яке тісто. І поставимо в тепле місце, доки не збільшиться в 2 рази, потім обім'яти і залишити ще на 30 хвилин.
Слоєне дріжджове тісто розморозити при кімнатній температурі. (можна використовувати листкове тісто без дріжджів, буде цікавіше!)
Листкове тісто розкотити в прямокутник.
У такий же прямокутник розкотити і дріжджове здобне тісто.
Накласти прямокутники один на одного.
Скласти.
Розкачати і знову скласти.
Останній раз розкотити в прямокутник завтовшки 1,5 см.
Порізати на смужки шириною см 3. {22 }
Трохи перекрутити кожну смужку.
Поставити на растойку хвилин на 30.
Перед випіканням змастити смужки водою і посипати коричневим цукром.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності.