Кулінарний рецепт

Піца та 3 багети

(30 коментарів)

Кухар
Ярослава Оксанченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Піца - це, мабуть, улюблена страва в нашому домі. Причому піца завжди виходить ТАКИЙ, що до піцерії давно вже ніхто не ходить. Всі друзі, рідні та знайомі, які куштували цю піцу хоч раз - кажуть, що тесту за цим рецептом явно не дістає багатьом розрекламованим закладам... А якщо, до того ж, хочеться встигнути все й одразу, то разом із піцею можна приготувати і пару-трійку багетів - щоб було на що намазувати шоколадну пасту вранці...

Для приготування рецепта піца та 3 багети необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 скл.
Вода (по 220 г)	2,5 скл.
Дріжджі	2 ч. л.
Зелень	1 пуч.
Кетчуп	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Печериці	4 шт
Помідор	2 шт
Сіль	2 ч. л.
Сир твердий	300 г
Сосиска	4 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування піца та 3 багети з фото та порадами

У теплій воді розводимо цукор і дріжджі, даємо постояти хвилин 15 - поки не з'явиться пінна шапка
Замішуємо тісто, додавши в воду з цукром і дріжджами 2 чайні ложки солі, 2-3 столові ложки олії, 2 яйця і 6 склянок борошна. Якщо тісто липне до рук – додайте борошна. Тісто накриваємо та залишаємо на годину. А тим часом готуємо начинку
Миємо і ріжемо печериці, зелень, сосиски або відварене м'ясо та будь-які інші вибрані вами інгредієнти (болгарський перець, цибуля, маслини). До речі, ні з чим не порівнянну пікантність надає піци... кабачок, особливо в поєднанні з грибами. Не менш смачний баклажан – хоча таких варіантів у піцерії ви не зустрінете.
Коли тісто підійде - відокремлюємо шматочок розміром з невелике яблуко...
... і розкочуємо завтовшки в 2-4 мм
З 1/3 тесту, що вийшов, у мене вийшло 2 піци в силіконових формах (по 25 см діаметром) і одна - на деко. Тісто, що залишилося, приминаємо, накриваємо і залишаємо відпочити в теплому місці. З нього після ми сформуємо три багети або пару батонів
По центру тесту викладаємо по 1,5-3 чайних ложки майонезу та кетчупу (залежно від розміру коржика)
Розмазуємо кетчуп з майонезом по листах тіста до країв
Присипаємо зеленню, а зверху - невеликою кількістю сиру, щоб "приклеїти" їм начинку
Розкладаємо сосиски...
... або різану курку/індичку
Доповнюємо грибами та іншими, вибраними вами нарізаними інгредієнтами
Ріжемо помідор тонкими четвертинками...
... і розкладаємо поверх основної начинки
Щедро посипаємо сиром
Запікаємо в духовці . Ідеальна температура для піци починається від 230 градусів. Я пекла на 220 (це гранична температура, вказана в інструкції до моїх силіконових форм) по 10 хвилин для малих піц (25 см) та 15 хвилин для листа. Зверніть увагу на те, що й у паперу для випічки, якому застилають лист, може бути максимальна максимальна температура.
Поки печеться піца, ділимо тісто, що залишилося на 2 або 3 частини - в залежності від того, наскільки короткими/довгими, тонкими/товстими ви хочете зробити багети. Я зробила 3 і розташувала їх упоперек листа - так зручніше зберігати готову випічку. Формують багети і батони взагалі розкотивши тісто в пласт завтовшки до півсантиметра і загорнувши рулетом. Краї защипуються, щоб шов не було видно. Багети викладаємо на лист з відступом один від одного і накриваємо рушником на півгодини. Потім робимо насіння ножем і відправляємо в духовку
Печемо багети перші 10 хвилин на 200-220 градусах, потім ще 20 хвилин на 180. При 220 бажано на нижній рівень в духовку поставити друге деко з вилитим туди 1-2 склянки окропу. Я цього разу пекла 10хвилин на 200 градусах без води.
Вийшло чудово: солодкі, пухнасті батони для шоколадної пасти до сніданку