Кулінарний рецепт

Просто дуже сирний пиріг

(0 коментарів)

Кухар
Денис Симоненка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

З дріжджовим тестоv я не дуже дружу і намагаюся не робити, але через це пирога завжди наважуюся, на диво, виходить чудово завжди. Ніжне пухнасте дріжджове тісто, з купою різних сирів. Щоразу пиріг виходить різного смаку, залежно від кількості та сорту сирів.

Через дуже м'яке, пористе і повітряне тісто і важку сирну начинку зверху, яка до того ж і дуже м'яку, пиріг швидше давиться, ніж ріжеться, тут або треба дуже гострий ніж, або взагалі відламувати, але як могла нарізала, щоб більше і менш було красиво

Рецепт: Просто очень сырный пирог food synergy - foodsyn.com

Особливо гарний у теплому вигляді, теплі кубики сиру, розплавлені, але трохи схопилися, дуже ароматні і такі приємні на смак.
Незважаючи на те, що пиріг здається дуже високим, великим, це обман зору, тісто настільки м'яке і ніжне, що коли відкушуєш, воно відразу ж тане, не помічаєш, як майже майже цілого пирога вже немає.

Для приготування рецепта просто дуже сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вершкове масло	20-25 г
Вода (тепла)	100 мл
Дріжджі	1.5 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Молоко	50-70 мл
Паприка солодка	0.5 ч. л.
Пармезан	70-80 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	0.25 ч. л.
Сир адигейський	100 г
Сир твердий	70 г
Сметана	1 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування просто дуже сирний пиріг з фото та порадами

Змішуємо всі інгредієнти для тіста і поставимо в тепле місце на 1,5-2 години, один раз тісто обім'яти. Тісто має вийти не круте, липкувате, трохи в'язке. Борошна додавати не треба.
Тісто має збільшитися у 2-2,5 рази.
Сири для начинки нарізати кубиками.
Масло для обмазки трохи підтопити, але не розтоплювати.
Рясно змастити форму і саме тісто, потім розім'яти руками тісто по дну форми.
Викласти на тісто кубики сиру, трохи придавити їх у тісто.
Для заливання яйце трохи збити з молоком, додати перець, паприку, сметану, збовтати до однорідності.
Пармезан натерти на великій тертці.
Поступово вилити заливку на сири, зверху посипати тертим пармезаном.
Випікати у попередньо розігрітій духовці при 180 градусах. 30-35 хвилин, до рум'яної скоринки.
Дати пирогу постояти 15-20 хвилин. Потім нарізати та їсти.