Кулинарный рецепт

Жареные грибы на зиму

(84 отзывов)

Повар
Віктор Грищенко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Как же зимой хочется жареной картошечки с грибами. Конечно, можно поджарить с вешенками или шампиньонами. Но они не имеют тот неповторимый аромат, как у лесных грибов. Поэтому я каждый год делаю такую заготовку на зиму и пользуюсь этим рецептом уже более 20 лет.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта жареные грибы на зиму необходимы эти ингредиенты

Грибы	1 шт
Масло растительное	1 шт
Соль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления жареные грибы на зиму с фото и советами

У цьому рецепті немає певної кількості продуктів. Все залежить від кількості та якості грибів. Для смаження підійдуть білі, підберезники, подосиновики.
З пластинчастих тільки сироїжки та лисички.
На сковороду налити 2 ст. л. олії, покласти нарізані гриби, трохи посолити, перемішати і поставити на вогонь.
Незабаром гриби почнуть уварюватись і виділяти рідину. Якщо її буде багато, то краще її злити, вона нам все одно не знадобиться.
Тепер додаємо олію так, щоб вона трохи покривала гриби, і починаємо обсмажувати. Скажу одразу, це нешвидкий процес. Спочатку олія буде каламутна.
Потім воно почне світлішати і ставати прозорим.
Тепер солимо до смаку. При цьому масло знову помутніє, і ми маємо знову довести його до прозорості.
Знімаємо з плити і кладемо в сухі стерилізовані банки, щоб верх був покритий олією.
У стерилізовані сухі кришки (внутрішню сторону) влити масло|мастило| від грибів і закатати.
Остудити та прибрати в холодильник або у льох.