Кулинарный рецепт

Рыба по-казачьи

Name: Рыба по-казачьи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 150 мл; Картофель 600 г; Лист лавровый 2 шт; Лук репчатый 3 шт; Масло растительное 1/2 стак.; Мука пшеничная 3 ст. л.; Перец черный 1/2 ч. л.; Сахар 1,5 ст. л.; Соль 1 ст. л.; Томаты протертые 350 г; Филе рыбное 600 г

(70 отзывов)

Повар
Надія Лівицька

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Казачья кухня простая, разнообразная и очень вкусная. Казаки жили хорошо, зажиточно, и никогда у них не было недостатка в хорошей рыбе. Предлагаю старый казачий рецепт приготовления белой рыбы. Конечно, лучшая рыба для этого блюда - судак. Казаки часто готовили это блюдо в казане на открытом огне, но и на плите мы прекрасно его приготовим. Простые составляющие, которые вкусны и сами по себе, соединяются в замечательное и очень вкусное блюдо! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рыба по-казачьи необходимы эти ингредиенты

Вода	150 мл
Картофель (3 шт.)	600 г
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый (~ 300 г)	3 шт
Масло растительное	1/2 стак.
Мука пшеничная	3 ст. л.
Перец черный	1/2 ч. л.
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Томаты протертые	350 г
Филе рыбное (желательно филе судака)	600 г

Пошаговый рецепт приготовления рыба по-казачьи с фото и советами

Наші вихідні продукти
Філе судака нарізаємо не особливо дрібними скибочками
Розігріваємо сковороду з олією, кожен шматочок риби обвалюємо в борошняній суміші і викладаємо на сковороду
Цибулю нарізаємо, викладаємо в ту ж сковороду, підливаємо олію і смажимо до початку зарум'янювання
Протерті помідори змішуємо з 1/3 ст. л. солі, цукром та перцем.
Вливаємо воду.
Томатну заливку виливаємо в сковороду з цибулею і гасимо хвилин 10.
Знімаємо з вогню та відставляємо убік.
Чистимо картоплю та нарізаємо. Якщо картопля дрібна, нарізаємо кружальцями, товщиною до 1 см, якщо велика - півколо.
Беремо глибокий сотейник, вливаємо залишки олії, добре розігріваємо. Викладаємо нарізану картоплю і обсмажуємо на сильному вогні до рум'яної скоринки. Присипаємо сіллю.
На картоплю викладаємо шар риби
На рибу викладаємо томатно-цибулеву засмажку