Кулінарний рецепт

Сирний соус "Ще один варіант"

(105 коментарів)

Кухар
Владислав Безсало

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сирний соус, хто не любить! Він завжди нам потрібний буде! З макаронами та м'ясом поєднується чудово! А з картоплею! І до салатів! До нагетсів подати хлопцям! Загалом настільки універсальний! І в меню такий актуальний!

Для приготування рецепта сирний соус "ще один варіант" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (130-150мл бульйон курячий, або овочевий)	130 мл
Вершкове масло	10 г
Горіх мускатний	1 шт
Молоко	130 мл
Сіль	за смаком
Сирок плавлений	100 г

Покроковий рецепт приготування сирний соус "ще один варіант" з фото та порадами

На сковороді на невеликому вогні розтопити масло, додати борошно
Добре розмішати, прогріти хвилину і зняти з вогню.
Тонким цівком, постійно помішуючи, влити в борошняну суміш спочатку підігріте молоко, а потім і підігрітий бульйон. Спочатку вливайте по 130 мл, решту краще додати потім за потребою. Поставити сковороду на середній вогонь і варити приблизно 3 хв., помішуючи до легкого загусання.
Сир нарізати шматочками, додати в соус (якщо сумніваєтеся як сир, краще натріть його на тертці, щоб точно розчинився)
Перемішати
І варити ще 2-3 хв., доливаючи молоко/бульйон за потребою - треба враховувати, що соус при охолодженні стане густішим.
Зняти з вогню, посолити на смак
Додати мускатний горіх і відразу ж подавати.
Соус готовий.
Соус за цим рецептом виходить не дуже жирним у порівнянні з варіантами, де використовуються вершки та тверді сири. Але при цьому смак залишається насиченим сирно-вершковим.
Такий соус добре підходить до пісної свинини, курки, індички, морепродуктів, пасти, і т. д)
Приємного апетиту!