Кулінарний рецепт

Каша ячна пісна "Колево"

Name: Каша ячна пісна "Колево"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Горіхи грецькі 0,5 скл.; Каррі 1 щіп.; Крупа ячна 250 г; Масло рослинне 50 мл; Мед 1 ст. л.; Морква 1 шт; Селера кореневої 1/4 шт

(9 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У першу суботу Великого посту їдять коліно – кашу з колотого зерна, по-нашому кажучи, січки. Я для цієї мети обрала саме ячну крупу, а не пшеничну, наприклад, тому що ячка має низький глікемічний індекс, що безумовно корисно для здоров'я. Це - справжня пісна страва, без "реверансів" на кшталт пісного майонезу (суха вода) або смаженої риби з картоплею.

- Крупу промиваємо, заливаємо холодною водою 1:2, солимо і ставимо на вогонь, накривши кришкою, щоб швидше закипіла.
- трьом на великій тертці моркву і селеру і кладемо в каструлю з крупою. Набір овочів можна варіювати, наприклад, замість селери взяти ріпку, просто овочі краще, якщо будуть солодкуватими. І нічого не пересмажуйте.
– Під час варіння обов'язково заважаємо ложкою, щоб не прилипло на дно.
- Коли вода зрівняється з крупою, пробуємо, крупа має бути майже готова. Висипаємо щіпку карі, знімаємо з вогню, кутаємо в плед.
- Волоські горіхи розбиваємо у ступці до приємних зубу шматочків, дістаємо мед та рослинну олію (на Ваш смак: соняшникова нерафінована, оливкова нерафінована, лляна-криниця Омега-3 та Омега-6...)
- Коли каша настоїться і дійде до повної м'якості, розгортаємо її і кладемо в неї олію, мед та горіхи.
- Можна їсти.

Для приготування рецепта каша ячна пісна "колево" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	0,5 скл.
Каррі	1 щіп.
Крупа ячна	250 г
Масло рослинне	50 мл
Мед	1 ст. л.
Морква	1 шт
Селера кореневої	1/4 шт