Кулінарний рецепт

Пиріг "Феміана"

(55 коментарів)

Кухар
Валерій Волощук

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Зябким осіннім днем хочеться забратися під теплий плед із улюбленою книгою або поставити добрий старий фільм, влаштувати собі тихий затишний вечір під чашку запашного чаю зі шматочком смачної домашньої випічки. На цей випадок пропоную рецепт смачного, трохи кориснішого, ніж традиційна борошняна випічка, пирога.Рецепт з інтернету, з однойменною назвою пирога сайту. Цей рецепт хочу подарувати Надюшці-Navely.

Найсмішніше, що я точно пам'ятаю день знайомства з Надюшею – 3 лютого 2013 року. Я тоді виклала рецепт рисового гарніру "Тайгова застава" на конкурс "Великі маневри". /71309/
На фото був кашкет. Коли чоловікові були показані готові фото, він насварив мене, як висловився він: за неприпустимий армійський ляпсус на фото.
Я поставила питання у рецепті: "Яка неприпустима помилка на фото у військовій тематиці?"
І чоловік пообіцяв гарантований приз тому, хто знайде цей "косяк".
Першою одразу відповіла Надюша. Вона написала, що рант на кашкеті повинен лежати зверху кокарди рівно і не бути перекручений. Відповідь була правильна. Приз пішов у Тулу)).
Ось так і почалася наша дружба.
Надюша не просто чуйна, уважна та добра, вона просто Золотий Душі Людина. Вона завжди візьме участь, розділить горе та радість. Вона ніколи не забуде привітати зі святами та Днем народження. А скільки Тульських пряників і смаколиків з'їдено моєю сім'єю за ці 1,5 роки...
У моїй родині так кажемо: "Надюша з Тули", а на холодильнику вже кілька магнітиків із пряниками та іншими визначними пам'ятками Тули.
Люба, це мій подарунок тобі.

Для приготування рецепта пиріг "феміана" необхідні ці інгредієнти

Борошно вівсяне	120 г
Борошно пшеничне	1 \| 100 г
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 \| 50 г
Куряче яйце	4 шт
Мед	2 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сметана	2 \| 4 ст. л.
Фундук	50 г
Цукати	30 г
Цукор коричневий	170 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "феміана" з фото та порадами

Для приготування беремо коричневий цукор універсальний від "Містраль".
У чаші збиваємо міксером яйця (кімнатної температури) із сіллю та цукром до однорідної пишної консистенції.
Вершкове масло розтоплюємо (у мікрохвильовій печі), даємо йому злегка охолонути. Додаємо до збитих яєць розтоплену олію, сметану та ванілін. Ще раз все збиваємо.
У мисці змішуємо борошно, що просіює (пшеничне або цільнозернове) з вівсяним борошном і розпушувачем.
Якщо немає вівсяного борошна, то подрібніть на борошно вівсяні пластівці блендером.
Порціями додаємо борошняну суміш у тісто, акуратно перемішуємо. Немає потреби сильно збивати. Інакше при випіканні тісто втратить легкість.
Беремо форму на 24-26 см. У мене силіконова, її немає необхідності змащувати олією.
Переливаємо тісто у форму. Ставимо в нагріту до 180-200 градусів духовку для випікання на 30-40 хвилин.
Поки тісто випікається, готуємо начинку.
Беремо фундук, рубаємо або подрібнюємо у крупну крихту блендером.
Беремо цукати із цитрусових. В оригінальному рецепті апельсинові, у мене з кумквату. Ріжемо дрібно цукати.
У сотейник кладемо подрібнений фундук, цукати, додаємо мед, сметану та вершкове масло, все нагріваємо на повільному вогні, помішуючи, до однорідності.
Додаємо борошно, перемішуємо.
Доводимо суміш до кипіння, перемішуємо, відставляємо.
За 10-15 хвилин до кінця випічки дістаємо пиріг з духовки, швидко, рівномірно намазуємо його "завареним" тестом.
Ставимо пиріг на верх духовки і доводимо до готовності, до запікання начинки, ще 15 хвилин.
Готовому пирога даємо трохи охолонути, дістаємо з форми.
Приємного чаювання!