Кулінарний рецепт

Смажена картопля

(26 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хто ж не любить смажену картоплю? Та ще з цибулькою, часником і зеленню? Навіть дотримуючись правильного харчування, іноді можна побалувати себе. А ще картопля – джерело вітаміну С та В. Рецепт для початківців.

Для приготування рецепта смажена картопля необхідні ці інгредієнти

Картопля	500 г
Масло рослинне	20 г
Сіль	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування смажена картопля з фото та порадами

Цю страву можна приготувати з сирої та вареної картоплі.
Смажать картопля з невеликою кількістю жиру, добре розігрітого на сковороді. Це забезпечує появу на поверхні продукту скоринки.
Овочі моїм, чистим. Очищена картопля на повітрі темніє, тому її зберігати треба у воді, але тільки очищену, а не нарізану і не більше 1-2 годин.
Нарізаємо скибочками, часточками чи кубиками. Промити і обсушити картоплю, виклавши на рушник чи паперові серветки.
Варену картоплю очистити від шкірки, якщо вона зварена в мундирі, остудити і нарізати скибочками.
Сковороду краще використовувати з нержавіючої сталі, чавуну або з антипригарним покриттям, на алюмінієвих сковородах овочі легко пригорають. У сковороді розігріти жир (олія, сало) до появи трохи помітного серпанку, викласти картоплю одним шаром. Зменшити вогонь до середнього. Перевертати акуратно широкою лопаткою або струшуючи сковороду, коли картопля підсмажиться з одного боку (приблизно через 2 хвилини). Смажити близько 10 хвилин, періодично перемішуючи. Якщо картопля добре підрум'янилася з усіх боків, але ще не просмажилася, треба зменшити вогонь.
Готову смажену картоплю посолити, перемішати. Подати можна на порційній сковороді або як гарнір до м'ясних та рибних страв. Якщо у вас є заготівлі у вигляді замороженої зелені з олією – це буде чудове доповнення! Або просто перед подачею можна полити вершковим маслом і посипати зеленню петрушки, рубаним часником.
Аромат чудовий! Смачного!