Кулінарний рецепт

Торт "Кармеліта"

(70 коментарів)

Кухар
Любов Кропивницька

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт цього торта був знайдений мною в журналі «Наша кухня» №2, 2011. Дуже дякую його автору Андрєєвій Тетяні. Торт виходить дуже смачним, вологим та не вимагає багато часу для приготування. Відмінно підійде для кулінарів-початківців.

Для приготування рецепта торт "кармеліта" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	1 шт
Вода (кип'ячена, 100 гр у крем, 50 гр для просочення)	150 г
Глазур (шоколадна, для прикраси)	1 шт
Горіхи грецькі	100 г
Желатин	1 ст. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	1 шт
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сироп фруктовий	2 ст. л.
Сметана	500 г
Цукор	350 г
Чорнослив	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "кармеліта" з фото та порадами

Для бісквіту збиваємо білки, додаємо 200 г цукру, жовтки, ще раз збиваємо. З'єднуємо з борошном, розпушувачем та какао і ретельно перемішуємо. Форму для бісквіту змащуємо олією і прогріваємо в духовці, виливаємо тісто. Випікаємо 20 – 30 хв.
Поки печеться бісквіт, дрібно ріжемо чорнослив. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо качалкою.
Бісквіт готовий.
З остиглого коржа зрізаємо верх (приблизно 1 см), виймаємо м'якуш, залишивши дно і стінки товщиною 1 см.
Для просочення змішуємо 50 гр кип'яченої води та 2 ст.л. будь-якого фруктового сиропу. Зовсім трохи просочимо корж та зрізаний верх, викладаємо крем на дно коржа.
І накриваємо зрізаним верхом.
Покриваємо торт шоколадною глазур'ю.
Для глазурі я змішувала 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. сметани, 5 ст. цукру, 2 ст. какао і варила до розчинення цукру. Можна використовувати будь-яку іншу глазур.
Прикрашаємо, як підкаже фантазія. Відразу зазначу, що в прикрасі тортів я далеко не фахівець, тому вийшло не зовсім…