Кулінарний рецепт

М'ясна тарталья з брокколі

Name: М'ясна тарталья з брокколі
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Брокколі 200 г; Вершкове масло 50 г; Куряче яйце 3 шт; Лимон 1/3 шт; Помідор 2 шт; Пюре картопляне 200 г; Сіль за смаком; Сир голландський 100 г; Сметана 3 ст. л.; Спеції 1 шт; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(9 коментарів)

Кухар
Марія Орлик

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Смачний, дуже щільний сніданок у зимовий сезон. Зібраний із трьох джерел, ідея картопляного тесту від поляків, 90% рецепту від Ірини Г, сайт не запам'ятав, 2-х хвилинне бланшування броколі з лимоном від невідомого героя. Зібране разом вийшло дуже смачно!

Для приготування рецепта м'ясна тарталья з брокколі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Брокколі	200 г
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1/3 шт
Помідор	2 шт
Пюре картопляне	200 г
Сіль	за смаком
Сир голландський	100 г
Сметана	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясна тарталья з брокколі з фото та порадами

Картоплю подрібнюємо з олією в пюре, злегка остигає, додаємо яйце, збиваємо в однорідну масу, поступово втручаємо склянку борошна, робимо кулю, розкочуємо в корж руками або качалкою - тісто злегка прилипає-пудрим трохи борошном, потім викладаємо в змащену олією форму та виставляємо на холод.
У киплячу підсолену воду опускаємо третину лимона і броколі, оброблену на великі шматки (качан теж використовується).
Кип'ятимо 2 хвилини, викладаємо на друшляк і обдаємо холодною водою, щоб не розварити.
Лимон викидаємо.
Обсмажуємо м'ясний фарш (свинячий окіст у моєму випадку) з додаванням дрібнорубленої цибулі, перцю, спецій, солі, не допускаючи зарум'янювання фаршу, вводимо розібрану на дрібні частини броколі і тушкуємо ще 8 хвилин
Викладаємо вміст у форму і заливаємо збитою сумішшю з двох яєць зі сметаною
Зверху поміщаємо тонко нарізані помідори і формуємо борти майбутнього пирога, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку.
Випікаємо 40 хвилин у середині духовки за температури 200 град.
Результат
Так виглядає пиріг у розрізі
Інгредієнти.
Тут два томати, сир Російський, можна обійтися лише сушеними спеціями.
Інгредієнти.
Шматок м'яса-свій фарш завжди смачніший за покупний, цибулина середнього розміру
Все, що необхідно для картопляного тіста