Кулінарний рецепт

Капустяна шарлотта

(72 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Звичайно, це не звична для всіх нас шарлотта. Швидше за все, назва страви була дана через форму, в якій вона випікається. Це смачна та нескладна страва з традиційних продуктів. Але, разом з тим, незвичайне та красиве у подачі. Стверджується, що відповідне вино до цієї страви – червоне Languedoc.

Рецепт: Капустная шарлотта food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта капустяна шарлотта необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Капуста білокочанна	1 шт
Ковбаски	400 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Пармезан	60 г
Петрушка	1 пуч.
Рис	150 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування капустяна шарлотта з фото та порадами

Розбираємо капусту і відварюємо у підсоленій та підкисленій воді протягом кількох хвилин. Воду зливаємо.
Рис варимо аль денте у підсоленій воді.
Зливаємо воду і додаємо 25 г олії. Перемішуємо.
Ковбаски звільняємо від оболонки. Минулого разу я робила страву з домашніми курячими ковбасками. На цей раз - зі свинячими з додаванням цибулі-порею. Виходить смачно у будь-якому разі, але по-різному.
Обсмажуємо нашатковану цибулю в невеликій кількості рослинної олії.
Додаємо фарш від ковбасок, перемішуємо і даємо протушкуватися разом хвилин 5.
Для начинки з'єднуємо підготовлений фарш, рис , яйце, петрушку, пармезан. Також додаємо трохи нашаткованого капустяного листя. Перчимо, якщо треба, солимо. Добре перемішуємо.
Форму для шарлотти (або щось її нагадує) змащуємо 25 г масла, що залишилися, і вистилаємо капустяними листами.
Зверху викладаємо частину начинки. Потім знову кладемо шаром капустяне листя. І знову начинка.
Викладаємо шарами, закінчуємо капустяними листами. У мене виходить 3 шари начинки та 4 шари капусти.
Накриваємо форму фольгою.
Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.