Кулінарний рецепт

Овочеве рагу з фрикадельками

(186 коментарів)

Кухар
Олена Терещенко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Зазвичай завжди рагу готую просто овочеве або з м'ясом. Вирішила трохи змінити простий рецепт і додала до овочевого рагу фрикадельки. Вийшло дуже смачно та ситно!

Для приготування рецепта овочеве рагу з фрикадельками необхідні ці інгредієнти

Зелень	за смаком
Капуста білокочанна	150 г
Картопля	6 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець запашний	за смаком
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Сухарі паніровочні	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Фарш м'ясний	350 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування овочеве рагу з фрикадельками з фото та порадами

Спочатку займемося тефтелями.
Дрібно наріжемо одну цибулину, підсмажимо на олії. Остудимо.
У фарш додати смажену цибулю, сухарі, сіль та улюблені спеції. Перемішати.
Деко застелити пергаментом і змастити олією.
Сформувати з фаршу невеликі тюфтельки і викласти їх на деко. Змастити або збризкати олією.
Поставити тефтелі в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин.
Поки тефтелі в духовці, займемося овочами.
Нарізати невеликими шматочками цибулю.
Наріжте капусту.
Моркву нарізати невеликими кубиками.
Картоплю нарізати кубиком 1,5-2 см.
У глибокому казані на олії підсмажити цибулю з морквою , Приблизно 3 хвилини.
Потім додати капусту, згасити під кришкою ще хвилини 3-4.
Додати картопля, підсмажити, періодично помішуючи, 5 хвилин.
Посолити, додати лавровий лист та запашний перець горошком. Перемішати.
Зверху викласти тефтелі.
Залити водою, щоб тефтелі були вкриті водою наполовину. Чи не перемішувати! Прикрити кришкою, гасити трохи менше середнього вогні 20 хвилин.
Потім змішати томатну пасту, цукор та 50 мл води. Додати у казан. Злегка перемішати, щоб тефтелі залишалися зверху. Гасити ще 20-25 хвилин, поки рідини залишиться зовсім трохи на дні казана.
Готове рагу вже можна перемішати.
Подавати гарячим, присипавши улюбленою зеленню.