Штрейзелевий сирний пиріг з червоною смородиною

• 

  Наші продукти!
  Нектар з червоної смородини не знайшла, взяла, як і радили в рецепті, вишневий.
  Нектар – це напій, що містить приблизно 50% соку.
  

• 

  Розтопити 150 г вершкового масла|мастила|.

• 

  Змішати 150 г цукру, борошно і ванільний цукор

• 

  Додати до сухої суміші розтоплене масло і руками перетворити все на крихту.

• 

  Роз'ємну форму для випічки 26 см змастити олією, висипати на дно форми 2/3 крихти, розподілити по всій поверхні та злегка утрамбувати. Я допомогла собі звичайною товкачем для картоплі.
  Ставимо випікатися у заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.

• 

  Смородину мою та обсушуємо. Звільняємо ягоди від плодоніжки.
  За допомогою вилки ягоди швидко і без втрат знімаються з гілочок.

• 

  В окремому посуді змішуємо 50 мл нектару і 20 г крохмалю

• 

  У каструлю наливаємо 200 мл нектару, додаємо 3 ст. л. цукру та доводимо до кипіння.

• 

  Вливаємо розведений крохмаль, перемішуємо та варимо 1 хвилину.
  Додаємо 3/4 від усіх ягід, перемішуємо, знімаємо з вогню та злегка остуджуємо.

• 

  Розподіляємо ягідну заливку по коржу, розрівнюємо та остуджуємо.

• 

  125 г м'якого масла збиваємо із 125 г цукру до кремового стану. 1 ст. л. лимонного соку додаємо до збитої олії з цукром.
  По одному вводимо яйця, при кожному введенні яйця збиваємо приблизно півхвилини.

• 

  Додаємо сир і сухий пудинг. Все ретельно перемішуємо.
  Сир потрібен пастоподібний, маже. Якщо такого у вас немає, можу порекомендувати звичайний сир перетерти пару разів через сито, додавши пару ложок сметани.

• 

  Ось така маса виходить – гладка та кремова.

• 

  Розподіляємо сирну масу на ягідний шар, акуратно розрівнюємо.

• 

  Чергуючи решту ягод зі штрейзелем, покриваємо ними весь пиріг.
  Ставимо форму знову в духовку, за тієї ж температури 200 градусів і випікаємо 50-60 хвилин. При потребі за 10 хвилин до закінчення випічки можна прикрити пиріг фольгою.

• 

  Пиріг повністю остуджуємо на ґратах.
  Такі пироги бажано залишати на ніч у холодильнику, для скріплення сирної начинки та ягідного прошарку.

• 

  Прикрашаємо цукровою пудрою та гілочками смородини.

• 

  Ось такий красень!

• 

  Остиг? Добре охолонув?
  Розрізаємо!

• 

  Ммммм ... сирно-ягідна насолода!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар