Кулінарний рецепт

Печиво "Весела карусель"

(29 коментарів)

Кухар
Катерина Богуславська

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Відмінний варіант до будь-якого чаювання: суботнього, святкового або просто вечірнього. Печиво пісочне, начебто, класика жанру. Але вся справа в апельсиновому джемі, звареному власноруч із свіжого апельсинового соку. Шоколадна глазур вінчає все творіння і... частуйте! Задоволеними залишаться і дорослі, і діти. Пам'ятаєте, як у пісеньці з радянських мультиків: "Карусель, карусель! Це радість для всіх. Прокатись на нашій каруселі!" Прокотіться і ви на моїй веселій каруселі!

Для приготування рецепта печиво "весела карусель" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	5 шт
Борошно пшеничне	5 скл.
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	500 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Оцет	3 ч. л.
Сода	3 ч. л.
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	3 скл.
Цукрова пудра	300 г

Покроковий рецепт приготування печиво "весела карусель" з фото та порадами

Наша продукція. (У мене виявилося лише 4 апельсини під рукою, все-таки потрібно 5 штук).
Борошно змішуємо з цукром, содою, погашеною оцтом, ваніліном. Яйця збиваємо.
Додаємо до суміші борошна та цукру яйця та розм'якшене вершкове масло. Замішуємо круте тісто.
З розкатаного тіста шаром близько 3 мм вирізаємо печиво (тут як вам завгодно, будь-якої форми).
Викладаємо печінки на змащене рослинним маслом деко, випікаємо близько 25 хв. до золотистого кольору.
Ось що в нас вийшло!
Поки дбають наші "карусельки", займемося джемом.
Апельсини вимиємо, очистимо від шкірки, нарізаємо часточками та вичавлюємо сік. Мені тут пощастило: у мене в кухонному арсеналі є маленький соковитискач. Вона мене тут і врятувала. Сік проціджуємо.
У каструлі з товстим дном варимо сироп із цукру та води (потрібно 1/2 склянки води). Щодо кількості цукру, я вказала, як було дано в рецепті – 1/2 склянки. Але особисто я, по ходу варіння джему, додала до цілої склянки (мені здалося, що джем вийде рідкуватим). У киплячий сироп вливаємо апельсиновий сік, варимо до загусання на повільному вогні, постійно помішуючи. Момент "до загусання" у мене настав хвилин через 35-40. Тобто тут час варіння звичайного варення. Джем виходить ароматним, смарагдового кольору, просто смакота! Можна, звісно, і готовий джем у магазині купити. Але це своє, у цьому чарівному моменті вся суть (ну, принаймні, для мене). Джему даємо охолонути. Вибачаюсь за відсутність фото готового джему. Були неполадки із фотоапаратом. Але повірте, джем виходить дивовижний!
Далі склеюємо джемом печиво попарно.
Варимо глазур. Змішуємо цукрову пудру та какао, додаємо 6 ст. л. гарячої води та розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.
Готові печиво поливаємо глазур'ю, прикрашаємо за бажанням. У мене такі варіанти:
А ще можна так!
Або так! Втім, фантазуйте!
Ну от, наша весела карусель готова. Поїхали!