Кулінарний рецепт

Картопляна тортилья

Name: Картопляна тортилья
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Зелень 1 шт; Картопля 3 шт; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 1 шт; Перець болгарський 2 шт; Перець чилі 0,5 шт; Помідор 2 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 4 зуб.; Чорний перець 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Ольга Отаманюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Натрапила в інтернеті на кілька рецептів цієї іспанської запіканки. Всі варіанти були різні, але я поєднала разом ідеї, що особливо сподобалися. Вийшло надзвичайно смачно. Не стверджуватиму, що дотрималася всіх нюансів іспанської кухні, тому що не є хорошим знавцем цієї, так що не судіть суворо і пригощайтеся. Це чудовий сніданок у вихідний день!

Для приготування рецепта картопляна тортилья необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Картопля	3 шт
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець чилі	0,5 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляна тортилья з фото та порадами

Спочатку готуємо всі овочі. Цибулю ріжемо кубиками або півкільцями, перець - смужками.
Часник дрібно рубаємо ножем. Помідори надрізаємо хрестоподібно, заливаємо окропом на 1-2 хвилини. Знімаємо шкіру. Перець чилі ріжемо соломкою. Якщо не хочете дуже гострого або готуєте для дітей, чилі не додавайте.
Картопля в різних рецептах пропонувалося порізати по-різному: соломкою, пластинами, кубиками. Я вибрала соломку.
Зелень дрібно рубаємо.
Очищені від шкіри помідори ріжемо кубиками.
Картоплю обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії. Спершу на сильному вогні. Чи не солити! Бувай.
Вогонь зменшуємо до середнього. Додаємо цибулю.
Обсмажуємо разом до м'якості картоплі.
Додаємо перець. Болгаський і чилі, а також часник. Перемішуємо та смажимо разом близько 5 хвилин.
Додаємо помідори.
Перемішуємо, тепер уже солимо і смажимо разом ще хвилин п'ять. На цьому етапі заважати потрібно акуратно, тому що після того, як ми посолили, картопля почне розвалюватися.
Яйця збиваємо вилкою з додаванням щіпки солі, свіжомеленого чорного перцю та рубаної зелені.
Заливаємо овочі яйцями.
Тут, на жаль, сів акумулятор біля фотоапарата, тому кілька кроків залишилися без фотографій. Опишу словами.
В одному з варіантів цієї страви пропонувалося запекти це "щастя" у духовці. Але з інших варіантів я зрозуміла, що традиційно страва готується на сковороді, що я і зробила.
Смажимо тортиллю спочатку на одній стороні. Потім підтягуємо краї та перевертаємо. В одному з оригінальних рецептів писалося, що іспанці її підкидають як млинець. В іншому пропонувалося перевернути кришкою. Я скористалася цією метою тарілкою. Добре підробила нашу іспанську запіканку лопаткою, накрила тарілкою, перевернула та акуратно повернула на сковороду.
Зняла зі сковороди так само, за допомогою тарілки. Звичайно, щоб приготувати цю страву "цілісним", довелося докласти деяких зусиль. Але воно того варте!
Ось тортилья у розрізі.
Дуже смачно та ароматно! Смачного!