Кулінарний рецепт

Кекс "Засніжений"

(68 коментарів)

Кухар
Валентина Білооченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Запрошую вас на чаювання з ніжним, ароматним, горіховим кексом у невагомій вершковій глазурі!! Кекс виходить пухнастим, розсипчастим, з вологим м'якушем!

Для приготування рецепта кекс "засніжений" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1/2 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	50 г
Дріжджі	1 пакет.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Сир	100 г
Сир вершковий	250 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кекс "засніжений" з фото та порадами

У тепле молоко всипаємо дріжджі "Dr. Oetker" та столову ложку цукру. Перемішуємо та залишаємо до активації дріжджів на 5-10 хвилин.
Яйце, цукор, що залишився, і ванільний цукор "Dr. Oetker" збиваємо до світлої пишної маси.
Продовжуючи збивати, додаємо розм'якшене вершкове масло та сир.
У яєчно-масляну суміш додаємо опару, перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, в кілька етапів. Борошно різних виробників має різні властивості, тому краще вводити її поступово.
Тісто має вийти густе, липне до рук. Я замішувала спочатку міксером (віночками для тесту), а потім ложкою. Руки залишилися чистими! :)
Тісто накриваємо плівкою та залишаємо на 1 -1,5 години для підйому.
Тісто сильно збільшилося обсягом.
Горіхи обсмажуємо на сковороді та подрібнюємо на дрібну крихту.
У тісто всипаємо горіхи і все ретельно вимішуємо ложкою.
Форму для кексів змащуємо вершковим маслом.
Поступово викладаємо тісто у форму. Залишаємо для вистоювання на 10-15 хвилин.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.
Для глазурі збиваємо вершковий сир, сметану, цукрову пудру.
У мене пудра "Dr. Oetker" з ваніллю, тому ваніль у глазур я не додавала.
Готовий кекс дістаємо з духовки. Гарячим виймаємо з форми та покриваємо глазур'ю весь кекс.
За бажанням можна прикрасити посипанням, горіхами, шоколадом.