Грецькі пиріжки "Котопітакя" з тіста куру

• 

  Усі інгредієнти для тестування повинні бути кімнатної температури.
  Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.
  У просторій ємності змішати йогурт, вершкове масло, оливкову олію та сіль.
  

• 

  У 3-4 прийоми додати борошно, що просіює, з розпушувачем, при цьому кожен раз ретельно її втручаючи.

• 

  Не місіть тісто довго. Воно має вийти повітряним і дуже м'яким, жирним. А ємність, у якій готувалося тісто, чиста, наче її вимили.

• 

  Наприкінці додайте сир і введіть його в тісто. Я не ставила тісто в холодильник. Якщо у вас дуже жарко, то трохи охолодіть його.

• 

  Начинку приготувати заздалегідь.
  Варене куряче м'ясо (у мене грудка) перемолоти, додати оливкову олію (можна пропустити, якщо м'ясо жирне), вершковий сир, цибуля, сіль та перець. Добре перемішати.

• 

  Відщипнути невеликий шматочок тіста і кілька разів розім'яти його в руках, як пластилін. Скачати в кульку.

• 

  На долоні розправити тісто в тонкий коржик.

• 

  Помістити на неї начинку.

• 

  І заліпити краю, так, як ми ліпимо вареники.

• 

  Злегка притиснути краю зубчиками вилки.

• 

  Помістити котопітакя на лист, застелений пекарським папером, і злегка покрити глазур'ю зі збитого яйця і молока. Дати глазурі трохи підсохнути і покрити ще раз. Посипати кунжутом (за бажанням).
  П. С. Чому я покриваю глазур'ю двічі? Вона краще і рівніше лягає, і тісто виглядає красивішим при випіканні.
  Випікати в нагрітій до 180"З духовці 25 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!

• 

  Це дуже смачно! З тіста курку можна випікати пиріжки з будь-якою начинкою, мені ще подобаються з сумішшю солоних сирів, але вони вже будуть називатися тиропітака!
  Ммм... рум'яні, хрусткі... важко зупинитися!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар