Торт із бринзи

Яйця добре збиваємо, додаємо сіль (приблизно половинку чайної ложки), борошно і замішуємо тісто - повинно бути, приблизно, як на пельмені або трохи крутіше.
Розгортаємо тоненькі коржі за розміром форми. Коржі по одному опускаємо в киплячу воду на 1 -2 хвилини і відразу охолоджуємо в холодній воді.
Форму, краще роз'ємну, змащуємо олією і починаємо збирати тортик: корж – натерта олія – натерта бринза – корж і т. д. На верхній корж – тільки олія.
За смаком можна додати начинку трохи солі, чорного перцю, петрушки, нарізаного болгарського перцю.
Зібраний тортик ставимо в гарячу духовку на помірний вогонь і тримаємо хвилин 30 -40.
Дістаємо, прикрашаємо зеленню, зеленою цибулею, маслинками та подаємо на стіл. Гарячим - набагато смачніше.
Приємного апетиту!