Кулінарний рецепт

Чізкейк із солодким перцем

(97 коментарів)

Кухар
Ярослав Беззубенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати чізкейк з чебрецем, прикрашений солодким запеченим перцем. Рецепт узятий із сербського сайту.

Для приготування рецепта чізкейк із солодким перцем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Базилік (свіжий, для прикраси)	1 шт
Борошно пшеничне	10 г
Вершкове масло	85 г
Крекер	150 г
Куряче яйце	4 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Оцет	0,5 ст. л.
Перець солодкий червоний	500 г
Рікотта	300 г
Сіль	за смаком
Сир вершковий	300 г
Сир твердий	150 г
Часник	2 зуб.
Чебрець	1.5 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування чізкейк із солодким перцем з фото та порадами

Крекер подрібнюю за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
Додаю розм'якшене вершкове масло, подрібнений часник, яєчний білок.
Добре перемішую всі інгредієнти.
Роз'ємну форму діаметром 20 см змащу вершковим маслом і посипаю борошном.
Викладаю основу чізкейку у форму, вирівнюю поверхню.
Готую сирний шар. У мисці з'єдную вершковий сир, яйця, рикотту.
Ледве збиваю міксером.
Додаю сушений чебрець, перець чорний мелений і сіль (як на мій смак, так солі потрібно додавати в сирний шар зовсім трохи, оскільки сир уже містить сіль).
Потім додаю натертий на середній тертці сир Гауда.
Усі інгредієнти перемішую ложкою.
Виливаю сирну масу на основу з крекера.
Випікаю чізкейк у розігрітій до 180 градусів духовці 60 хвилин. Даю чізкейку охолонути, прибираю в холодильник на кілька годин.
Перець мою, викладаю у форму, застелену пергаментом (або деко).
Запікаю перець у духовці при 180 градусів до м'якості. Іноді перець перевертаю. Даю перцю охолонути в духовці, знімаю з нього тонку плівку, забираю плодоніжки та насіння. Безпосередньо перед подачею прикрашаю чізкейк "трояндочками" з перцю. Нарізаю перець на смужки завширшки близько 1-1,3 см, згортаю їх.
Викладаю "трояндочки" з перцю на остиглий чізкейк, посипаю солодкий перець сіллю за смаком. У чашці з'єдную оливкову олію та бальзамічний оцет, за допомогою кулінарного пензля змащую солодкий перець. Прикрашаю чізкейк листям базиліка. Приємного вам апетиту!