Кулінарний рецепт

Хліб «Вінок»

Name: Хліб «Вінок»
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 510 г; Вода 370 мл; Дріжджі 1 шт; Сіль 2 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(27 коментарів)

Кухар
Наташа Приходько

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цей хліб із багетного тіста цікавий своєю сонячною формою. Підходить любителям скорин - їх там багато)))

Для приготування рецепта хліб «вінок» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	510 г
Вода (мінеральна з газом)	370 мл
Дріжджі	1 шт
Сіль	2 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб «вінок» з фото та порадами

Розвести дріжджі у теплій воді, просіяти в неї борошно. Ретельно перемішати, додати|добавляти| сіль|соль|. Я замішувала в хлібопічці.
Дати тесту підійти вдвічі. Розрізати на 2 частини - бульбашки вийшли чудові.
Скачати в кулі та дати полежати 15 хвилин. Посипати стіл борошном і сформувати «бублики».
Перекласти їх на присипане борошном рушник. Зверху ще обсипати борошном. Прикрити зверху іншим рушником та дати ще підійти вдвічі.
Нагріти духовку до 230 С.
Зробити по бублику ножицями надрізи під кутом 45 градусів на глибину приблизно на три четверті від товщини бублика. Кожен розріз потрібно робити приблизно на однаковій відстані один від одного, щоб шматочки були однакові.
Потім їх відгинати назовні і трохи вивертати. Дати постояти хвилин 10.
Оббризкати духовку водою (обов'язково) і поставити випікати хліб на 10-15 хвилин до золотистого кольору. Не засмажувати – за такої великої поверхні випікання хліб буде сухариком. Готові вироби остудити на ґратах.
Корочка виходить хрумка, всередині тісто пористе і м'яке.