Кулінарний рецепт

Стир-фрай з рисовою локшиною

Name: Стир-фрай з рисовою локшиною
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Гриби 10 шт; Кінза 1/4 пуч.; Локшина 150 г; Масло рослинне 3 ст. л.; Паста перцева 1/2 ст. л.; Перець червоний пекучий 1/2 ч. л.; Соєвий соус 1,5 ст. л.; Соус 1/2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 2 зуб.; Яловичина 200 г

(33 коментарів)

Кухар
Валерія Шпак

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Стир-фрай (англ. to stir-fry) - традиційна для китайської кухні техніка швидкого обсмажування їжі в розпеченій олії, в глибокій сковороді з похилими стінками, при постійному помішуванні. Майже так приготувати можна багато. Сьогодні ось так.

Локшина набула гарного бурштинового кольору і найбагатшого обсмаженого смаку:

Ось і підійшло до смаку кімчі весняне.
Рецепт дивіться тут: /127317/

ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!

Для приготування рецепта стир-фрай з рисовою локшиною необхідні ці інгредієнти

Гриби	10 шт
Кінза	1/4 пуч.
Локшина	150 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Паста перцева	1/2 ст. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Соєвий соус	1,5 ст. л.
Соус	1/2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	2 зуб.
Яловичина	200 г

Покроковий рецепт приготування стир-фрай з рисовою локшиною з фото та порадами

Час приготування вказаний без урахування замочування шиїтаке. Отже, гриби замочити на 4-5 годин у теплій воді.
Так як прання - фрай - це швидке обсмажування, у нас повинні бути приготовлені всі інгредієнти. Тонкими брусками нарізати яловичину. Беремо м'якоть із найменшим вмістом жилок.
Вимочені шиїтаке також нарізати на смужки.
Нарізати цибулину та нарубати часник. Замочити локшину у теплій воді на 3 - 4 хвилини. Спеції та приправи поставити поруч, що називається "під рукою".
Розігріти на великому вогні сковороду вок або глибоку сковороду з високими бортами, влити олію. Викласти яловичину, хвилину - дві перемішати, додати шиїтаке, знову перемішати і смажити на великому вогні, викласти цибулю та часник. Перемішувати та смажити, 3 - 4 хвилини.
Додати соєвий соус Кіккоман натурально зварений, цукор, соус чилі, червоний мелений перець, перцеву пасту "Дракоша". Перемішати.
Викласти замочену локшину, перемішати. Смажити 2 – 3 хвилини. Довести смак соєвим соусом, цукром. Додати рубану кінзу. Смажити пару хвилин і зняти з|із| вогню.
Подаємо з запалу - спеку, любителям особливо гострого запропонуйте мелений чилі.