Серця в вершково-сирному соусі

• 

  Серця вимити, очистити від усього непотрібного (при необхідності - жир, залишки судин).
  При приготуванні будь-якої страви з сердечками слід врахувати, що ніжними, соковитими та смачними серця будуть лише тоді, якщо готувати їх не більше 30 хвилин.
  Серця злегка присолити і залити вершками. За відсутності вершків можна готувати без них, вершковий смак дасть сир.

• 

  Цибулю нарізати чверть-кільцями і томити його на розігрітій сковороді з олією до прозорості, помішуючи.

• 

  Викладаємо до цибулі серця разом із вершками і томимо на невеликому вогні під кришкою хвилин 10-12. За цей час серця пустять сік і дійдуть до напівготовності.

• 

  Додаємо до сердець улюблені травки-приправки (у мене - італійські трави) і "солимо" сухим бульйоном (можна просто сіллю). Перчимо і додаємо вустерський соус.

• 

  Даємо страві покипіти 5 хвилин на маленькому вогні.

• 

  Викладаємо в сковороду сир (у мене "Бурштин"), помішуючи, "вплавляємо" його в соус.

• 

  Як тільки сир розплавився, доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилини 3-4 і – страва готова! Якщо густоти вам недостатньо, додайте трохи вершків та прокип'ятіть. Але зазвичай цього не потрібно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар