Кулінарний рецепт

Карамелізовані Апельсини та Лимони

(42 коментарів)

Кухар
Тамара Віктюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Догодило мене купити апельсини, яскраві такі, руді-руді! Думала соковиті-е! Вирішила я їх порізати кружальцями, щоб чоловік із донькою вітамінчиками пригостилися. І тут на мене чекало розчарування-соку в апельсинах немає, таке відчуття, що його там і не було ні коли, до того суха м'якоть. Засмутилася.. Подумала... Покопалася в інтернеті і побачила диво-на кулінарному сайті користувач Олексій (mirsladostey) карамелізував мандарини! Вирішила я свої апельсини реанімувати подібним способом, ну а заразом і з лимоном поекспериментувати. Вийшов смачний десерт, зовсім не сухий і не гіркий!

Рецепт: Карамелизованные Апельсины и Лимоны food synergy - foodsyn.com

}

Для приготування рецепта карамелізовані апельсини та лимони необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Вода	150 г
Лимон	1 шт
Мигдаль	1 шт
Молоко	15 г
Цукор	200 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування карамелізовані апельсини та лимони з фото та порадами

Апельсини та лимон миємо і ошпарюємо окропом. Кухнею відразу попливе такий новорічний аромат!
Ріжемо фрукти кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Якщо є кісточки, то прибираємо їх.
Тепер потрібно прибрати гіркоту у фруктів. Для цього перекладаємо порізані фрукти в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини. Воду зливаємо та повторюємо процедуру.
Після повторного 2-хвилинного проварювання воду зливаємо і до фруктів додаємо 200 грам цукру і 150 грам води. Знову доводимо до кипіння та варимо на маленькому вогні 25 хвилин.
Духовку розігріваємо до 140-150 градусів. Деко вистилаємо фольгою і розкладаємо проварені цитрусові кружечки. Запікаємо 15-20 хвилин. За цей час апельсини залишилися м'якими, а ось лимони підсушилися і стали хрусткими.
На водяній бані розтопимо шоколад із молоком і перемішаємо до однорідності. Мигдаль у мене вже був подрібнений у блендері наперед. Скажу відразу-100 грам шоколаду мені не вистачило, бо люблю, щоб шоколаду було багато, тому розтоплювала ще половину плитки додатково.
Ну а тепер найприємніше-шоколадне купання для апельсинів та лимонів! Тут фото не дуже вдале, робила одночасно дві справи-купала лимонну часточку і фотографувала. Тому перепрошую за якість!
І поки шоколад не застиг, обсипаємо подрібненим мигдалем.
Розкладаємо на лист пергаменту для остигання та застигання.

Скільки часу потрібно готувати страву карамелізовані апельсини та лимони?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву карамелізовані апельсини та лимони з рецепту?

Який смак у страви карамелізовані апельсини та лимони?

Яке призначення у страви карамелізовані апельсини та лимони, коли краще її готувати?

Теги	апельсин горіхи десерт лимон шоколад

Карамелизированный апельсин

АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ | новогодний рецепт | карамелизированные апельсины | десерт цукаты из апельсина

Роза из апельсина

Карамелизированные цитрусы

Сладкий лимон

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував карамелізовані апельсини та лимони

Написати коментар