Торт Медовик з незвичайним сметанним кремом

1.В сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль;
2. Розтопити і прогріти на середньому вогні 1 хвилину;
3.Додати соду і, постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини. Як тільки маса почне підніматися і значно збільшиться обсягом, зняти з вогню;
4.Перелити в глибоку миску і остудити до теплого стану;
5.Додати по одному 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи віночком;
6.Поступово, кілька етапів додати борошно. Тісто виходить досить рідке;
7.Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою;
8. Випікати при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою;
9. Спекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл;
10. У глибокій мисці з'єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру та ванільну есенцію, злегка збити міксером;
11. Поступово додати 2-3 столові ложки лимонного соку. Збивати приблизно 5-6 хвилин, поки|доки| крем не збільшиться в обсязі і стане досить густим;
12. Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом;
13.Обрізання коржів подрібнити блендером і обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків;
14.Прибрати торт в холодильник для просочення мінімум на 3-4 години, краще на ніч;
15. Медовик зі сметанним кремом без розкочування коржів готовий!
Приємного апетиту!