Заливний сирний пиріг з вишнею

• 

  Викладаємо в миску 300 г сиру, вершкове масло та цукор. Виделкою розминаємо все до однорідної маси.

• 

  Потім просіюємо в суміш борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким, еластичним і не липнути до рук. Тісто кладемо в пакет та в холодильник. Воно там лежатиме доти, доки ми не приготуємо начинку.

• 

  Висипаємо в каструльку заморожену вишню та цукор. Ставимо на найбільший вогонь. Цукор кладіть на свій смак. Мені вистачило 100 г. Можна менше, можна більше.

• 

  Вишня починає танути та виділяти багато соку. Коли цукор розчиниться і закипить вишня, додаємо 2 столові ложки крохмалю і швиденько все перемішуємо. Як тільки маса починає густіти, знімаємо з вогню. Крохмаль зв'яже виділений вишневий сік і тісто не мокнутиме при випіканні. Залишаємо начинку остигати.

• 

  Дістаємо тісто. Беремо роз'ємну форму. У мене діаметр форми 26 см. Якщо у вас форма менша, значить або діліть тісто на дві форми, або зробіть менше тесту. Інакше основа буде надто товстою і не пропечеться. Розминаємо тісто руками по дну форми, формуючи високі борти. Бортики робимо вище, при випіканні вони осядуть. Дно розколюємо вилкою. Ставимо форму з тестом у попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. При випіканні дно може трохи піднятися. Це не страшно. Коли дістанете форму, кілька разів проткніть тісто виделкою.

• 

  Поки основа дбає, робимо заливку. У блендер викладаємо 200 г сиру, яйця, сметану, цукор, ванільний цукор та крохмаль. Збиваємо все до однорідної маси. Заливання вийде рідке, так і має бути.

• 

  Дістаємо форму з духовки. Якщо борти все-таки низько опустилися, акуратно робимо їх ложкою трохи вище. Тісто ще не сильно запеклося і досить м'яке. Викладаємо вишню.

• 

  Потім акуратно виливаємо заливку. Вона може трохи перемішатись з вишнею, це не страшно. Ставимо у духовку на 180 градусів. За часом приблизно 45 хвилин. Залежить від потужності духовки. Випікаємо до прекрасного золотистого кольору.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар