Кулінарний рецепт

Біла риба в пряному паніровці

(31 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Пропоную Вам нескладний рецепт смаженого рибного філе в ароматній паніровці з травами та спеціями.

Риба нам сподобалася. Робитиму її неодноразово. Єдине, наступного разу насіння фенхелю я трохи подрібню у кавомолці.
У цьому рецепті використовується ТІЛЬКИ біла риба.

Для приготування рецепта біла риба в пряному паніровці необхідні ці інгредієнти

Крупа кукурудзяна	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Орегано	1 ч. л.
Перець чилі	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком
Філе рибне	500 г
Фенхель	1 ч. л.
Часник	4 зуб.
Чебрець	1 ч. л.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування біла риба в пряному паніровці з фото та порадами

Насамперед готуємо паніровку.
З'єднуємо разом кукурудзяну крупу, насіння фенхелю, материнку, чебрецю, а також 0.5 або 1 чайну ложку перцю чилі (все залежить від того, наскільки гостре любите), сіль (також на ваш смак, я використала 1 ч. л.) та подрібнений часник.
На фото видно, який помел у кукурудзяної крупи.
Все перемішуємо.
Філе ріжемо на порції, величина шматочків за вашим бажанням.
Філе слід обваляти в панірувальні суміші. Риба має бути покрита досить щільним шаром панування.
Розігріваємо ДУЖЕ ДОБРЕ масло в сковороді. Воно має задиматися. Потім викладаємо в нього рибу та обсмажуємо її з двох боків до готовності.
Готову рибу викладемо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Ріжемо на часточки лимон. Подаємо рибу, прикрасивши часточками лимона.
А перед вживанням видавити сік на рибу і їсти.
Дуже смачно.
До такої риби відмінно підійде гарнір у вигляді молодої картоплі чи рису.