Кулінарний рецепт

Часникові пампушки

(43 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Прекрасне доповнення до борщу. Навіть для тих, хто «не товаришує» із дріжджовим тестом, цей рецепт не викличе складнощів. За рахунок соусу виходить дуже м'яке тісто. Вичитала рецепт на просторах інтернету та вирішила спробувати.

Для приготування рецепта часникові пампушки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Дріжджі	5 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	250 мл
Сіль	2 ч. л.
Цукор	10 г
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування часникові пампушки з фото та порадами

Змішати дріжджі з 10 гр. цукру та 100 мл теплого молока. Залишити на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі запінилися.
У дріжджі, що запінилися, вилити молоко, що залишилося 150мл, дві столові ложки рослинної олії і чайну ложку солі, перемішати. Молоко підігріти, щоб суміш не була холодною.
Порціями просіяти в рідку суміш борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Може знадобитися трохи менше або більше муки, залежно від її клейкості. Тісто не повинно бути рідким, але й не крутим, як на пельмені. Тісто необхідно добре вимісити та залишити підходити в теплому місці протягом години.
Розділити тісто, що піднялося, змащеними маслом руками на 20-25 кульок. Кількість залежить від бажаної величини пампушок. Покласти кульки на лист, накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
Змастити пампушки яйцем, змішаним з невеликою кількістю води та випікати при 200 градусах близько 20-25 хвилин.
Тепер приготуємо все для соусу, яким будемо заливати наші пампушки - часник, сіль, олію та воду. Сіль краща дрібна, для кращого розчинення. Кількість солі можете коригувати у бік збільшення, тому що сіль іноді мало солена, а невелика кількість може позначитися на смаку. Пробуйте свій соус до того, як ви почнете змащувати пампушки.
Для часникового соусу необхідно стовкти зубчики часнику з чайною ложкою солі, змішати з двома столовими ложками рослинної олії та трьома столовими ложками холодної води.
Готові пампушки скласти в каструлю, змастити часниковим соусом і залишити на півгодини під кришкою (оберніть кришку рушником, щоб волога не потрапляла на пампушки, а вбиралася в тканину).
Бажано дати трохи охолонути пампушкам перед тим, як змащувати соусом, щоб часник не позеленів.
Не знала, що я можу додавати фото! Тому не фотографувала процес. Зробила фото із того, що залишилося. Обов'язково виправлюсь у наступному рецепті. Перший млинець вийшов навіть не грудкою, а величезним комищем?