Кулінарний рецепт

"Велика парасолька" в клярі

(61 коментарів)

Кухар
Ірина Чубченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

У вихідний поїхали прогулятися до лісу, подихати свіжим повітрям. Вийшовши з машини, я відразу ж побачила гриб "велику парасольку", а в нас її називають "сирмик". Я дуже була рада, тому що цього року ще не зустрічала таких грибів. Думаю, про те, що він їстівний знає багато хто, але знайдуться і ті, які вперше чують про такий гриб, не кажучи вже про те, що гриб цей їстівний. На вигляд гриб-парасолька дуже схожа на мухомор.

Для приготування рецепта "велика парасолька" в клярі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	1 шт
Гриби	3 шт
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	150 г

Покроковий рецепт приготування "велика парасолька" в клярі з фото та порадами

Кілька років тому я їздила до лісу збирати трави. Вийшовши із лісу, побачила цікаві гриби. Капелюшки у грибів були великого розміру і повністю розкриті. Я подумала, що це мухомор-альбінос... Зі мною була місцева мешканка і вона розповіла, що це не мухомори, а дуже смачні та їстівні гриби. Мені не хотілося їх брати, але жінка наполягла на тому, щоб я спробувала їх приготувати... І справді, гриби виявилися дуже смачними. Не знає, що він їсть, навіть не зрозуміло, гриб це в клярі чи м'ясо...
Верхню строкату шкірку акуратно зняти. Ніжку видалити.
Темну цятку потрібно зрізати, тому що тут - тверде місце від ніжки. У мене був один великий і два маленькі гриби. Капелюшки нарізати на порції. З обох боків вмочити в кляр і смажити на розігрітій сковороді в олії.
Кляр звичайний. Спочатку я налила у ємність воду, розбила туди яйце, насипала сіль і додала трохи червоного меленого перцю.
Мої домашні не зрозуміли, чого їдять. Один сказав – м'ясо, інший – риба. Коли я їм розповіла про гриби і показала фото на їхніх обличчях було велике здивування і перше питання про те, чи не отруїла я їх...
Гарні та смачні грибочки у клярі. Подала до столу із зеленню та сметаною.
Спробуйте. Це дуже смачно!