Кулінарний рецепт

Житній хліб на пиві з кмином

(32 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ще один рецепт темного хліба на пиві. Це досить швидкий варіант, тому що тісто залишається на підйом лише один раз. Вийшов непоганий хлібець із пряним запахом і таким же присмаком. Тим, хто не рівно дихає до кмину, має сподобатися!

Для приготування рецепта житній хліб на пиві з кмином необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	1 скл.
Борошно пшеничне	2.5-3 скл.
Вода (тепла)	100 мл
Дріжджі	14 г
Кмин	1 ч. л.
Маргарін	1 ст. л.
Мед	3 ст. л.
Пиво темне	150 мл
Порошок часниковий	1/2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування житній хліб на пиві з кмином з фото та порадами

Перш за все, змішуємо житнє борошно і 1 склянку пшеничного.
Пиво, мед та маргарин нагріваємо до розчинення меду та маргарину.
Дріжджі розпустити в теплій воді в посуді, в якому збираєтеся замішувати тісто. Додати пивну суміш, кмин, сіль, часниковий порошок (хто не любить часник, може замінити на порошок цибулі) і склянку суміші з двох видів борошна. Добре розмішати до однорідності.
Додати залишок суміші з житнього та пшеничного борошна і знову добре перемішати ложкою. Потім, додаючи пшеничне борошно, що залишилося, замісити м'яке тісто.
Місити легше на посипаній мукою дошці або поверхні столу. В ідеалі – 10 хвилин, але для менш терплячих хоча б 5 хвилин. Тісто стане гладким і перестане липнути до рук. Сформувати кулю і покатати в змащеній рослинною олією мисці, щоб тісто вкрилося олією.
Далі тісто викладаємо у форму для хліба та залишаємо у теплому місці на 45 хв., накривши рушником. У мене форма досить велика і тісто зайняло приблизно 1/4 частину.
За 45 хв. тісто досить добре піднімається.
Ставимо у попередньо прогріту до 220 град. духовку та печем 25-30 хв. Хліб у духовці ще трохи підвівся.
Відразу витягаємо його з форми, змащуємо маслом (за бажанням) і остуджуємо на решітці. Бажано вживати після повного остигання. Смачного!