Кулінарний рецепт

Пряний овочевий суп-пюре

(63 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У холодний осінній день густий і пряний суп-пюре зі свіжих овочів буде дуже доречним. Якщо варити суп на воді, а не на бульйоні, буде добре в пост. Додавання соєвого соусу ТМ «Кіккоман» робить смак цього супу більш насиченим, і його із задоволенням їдять чоловіки.

Для приготування рецепта пряний овочевий суп-пюре необхідні ці інгредієнти

Бульйон	2 л
Гарам масалу	1 ч. л.
Кабачок	1/3 шт
Каррі	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Олія топлена	1 ст. л.
Перець солодкий	2 шт
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Соєвий соус	4 ст. л.
Сочевиця	1 скл.
Суміш перців	за смаком
Цвітна капуста	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.
Часник	4..5 зуб.

Покроковий рецепт приготування пряний овочевий суп-пюре з фото та порадами

Овочі очистити, промити та обсушити. Нарізувати|нарізати| досить великими шматками і обсмажити на олії в товстодонній каструлі. Спочатку цибуля, морква та солодкий перець. Помішувати і не давати занадто рум'янитися.
Хвилин через п'ять додати топлене масло|мастило| і кабачок, цвітну капусту, часник. Посипати гарам-масалою та цукром. Помішуючи, продовжувати обсмажування.
Помідори знешкурити і крупно нарізати. Додати в каструлю до овочів. Влити половину соєвого соусу ТМ "Кіккоман" та гасити під кришкою 5 хвилин.
Влити бульйон. Довести до кипіння і додати ошпарену на ситі сочевицю.
Варити 15 хвилин до готовності сочевиці.
Суп пюрувати занурювальним блендером.
Повернути каструлю на вогонь, влити другу половину соєвого соусу і посипати каррі, перцями чилі та паприкою. Перемішати, підсолити до смаку і довести до кипіння.
Подавати гарячим, зі сметаною, прикрасивши зеленню та кільцями чилі.