Кулінарний рецепт

Кекси в гуртку

(72 коментарів)

Кухар
Софія Малюська

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

І знову кекси, і знову в чашці. Додаю в загальну скарбничку страв з мікрохвильової печі ще 5 різних кексів - кавово-шоколадний, подвійний лаймовий, яблучно-коричний, шоколадний з солоною карамеллю і чорномородиновий

Всі ці кекси такі різні, і водночас вони мають багато спільного. Найголовніше, на мій погляд - кекси, що випікаються в мікрохвильовій печі, треба обов'язково доповнювати помадками, соусами або різними добавками (шоколад, карамель), тоді ця скромна випічка на швидку руку радуватиме вас не тільки швидкістю приготування, але і несподіваними смаками!
Приємного вам чаювання, друзі!

}

Для приготування рецепта кекси в гуртку необхідні ці інгредієнти

Іриски	2 шт
Борошно пшеничне	2 \| 2.5 \| 3 \| 4 ст. л.
Ванілін (Або ванільна есенція – 5 крапель.)	1 \| 1/2 ч. л.
Ваніль (щіпка. Або ванільна есенція – 5 крапель.)	1 шт
Вершкове масло	2 \| 20 ст. л.
Кава розчинна	1 ч. л.
Какао-порошок	2 \| 3 ст. л.
Кориця	1/4 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Лайм	1/2 шт
Масло рослинне	1 \| 1/2 \| 2 ст. л.
Молоко	1.5 \| 1/2 \| 2 \| 3 ст. л.
Розпушувач тіста	1/4 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Смородина чорна	1 жмен.
Цукор	1 \| 2 \| 2,5 \| 3 \| 4 ст. л.
Шафран	1 шт
Шоколад молочний	1 шт
Яблуко	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кекси в гуртку з фото та порадами

Для початку опишу загальні правила для приготування кексів у НВЧ:
- Спочатку ретельно змішуються всі сухі інгредієнти, потім до них додаються рідкі.
- Довго не вимішувати, інакше кекси буду гумовими.
– Заповнювати кухоль слід не більше, ніж на 1/3 – кекси сильно піднімаються.
- Випікати на максимальній потужності, приблизний час - 2 хвилини, але часу може знадобитися менше або більше, тому від віконця мікрохвильової печі не відходити і уважно стежити - як тільки над кухлем підніметься шапочка і перестане волого блищати - вимикайте! Моїй мікрохвильовій печі, наприклад, потрібно всього 80 секунд, щоб спекти кекс в 300-грамовій чашці.
- Пам'ятайте головне - краще трохи недотримати кекси в мікрохвильовій печі, ніж перетримати!
А тепер – рецепт кавово-шоколадного кексу.
Змішуємо борошно, цукор, розчинну каву, какао-порошок та розпушувач. Додаємо молоко, яйце, олію та ванілін.
Перемішуємо і виливаємо в кухоль, змащений вершковим маслом* Якщо тесту вийшло багато, використовуйте 2 кружки. Зверху кладемо шматочок шоколаду.
Час випічки – 1-2 хвилини на максимальній потужності.
*Готувати тісто можна в тому ж гуртку, в якому випікатимете кекс. Я використовувала різний посуд лише для наочності.
Готовий кекс присипати цукровою пудрою.
Кекс "Подвійне лаймове задоволення".
Половинку лайма можна замінити четвертинкою лимона.
З половинки лайма зняти цедру та вичавити сік. 1 ст. л. соку відкласти для помадки. Змішати борошно, цукор, куркуму (або порошок шафрану) та розпушувач. Додати розтоплене вершкове масло, яйце, цедру та сік лайма.
Перемішати і вилити в кухоль, змащений вершковим маслом. Випікати 1-2 хв. на максимальній потужності.
Для помадки – змішати 1 ст. л. соку лайма із 2 ст. л. цукрової пудри, добре перемішати, полити кекс.
Прикрасити цедрою та часточкою лайма
Яблучно-коричний кекс.
Змішати борошно, цукор, корицю та розпушувач. Шматок яблука без шкірки натерти на дрібній тертці або взяти готове яблучне пюре. До сухих інгредієнтів додати яблучне пюре і добре перемішати, потім додати яйце, молоко, олію та ванілін.
Змішати, вилити в кухоль, змащену вершковим маслом.
Випікати 1-2 хвилини на максимальній потужності.
Готовий кекс присипати меленою корицею. 2 ст. л. сметани змішати з|із| цукром (за смаком) і покласти зверху на кекс.
Шоколадний кекс із солоною карамеллю.
Змішати борошно, цукор, какао-порошок та розпушувач. Додати яйце, молоко та раст. масло. Перемішати.
Вилити в чашку, змащену вершковим маслом, покласти зверху м'яку іриску (у мене кавова) або помадку (у мене "Корівка"). А можна покласти і те, й інше, як я й зробила.
Випікати у НВЧ1-2 хвилини на повній потужності.
Зверху присипати кекс щіпкою солі.
Чорносмородиновий кекс, який можна легко спекти з будь-якими ягодами замість смородини.
Змішати борошно, цукор та розпушувач. Додати яйце, молоко, розтоплене вершкове масло та ванілін. Ягоди присипати мукою|борошном| і перемішати. Це потрібно для того, щоб вони під час випікання не опустилися на дно і рівномірно розподілилися по всьому кексу.
Вмішати смородину в тісто, вилити в кухоль, змащену вершковим маслом.
Випікати 1-2 хвилини на повній потужності. Готовий кекс прикрасити ягодами.
Цей кекс я випікала в баночці з рівними стінками. Таку форму випічки неодмінно оцінять мами школярів, оскільки готовий кекс можна закрити кришкою і дати дитині з собою до школи, достатньо лише попередньо провести ножем вздовж стінки, щоб малюк міг легко дістати кекс зі баночки