Кулінарний рецепт

Класичний кекс

(50 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей кекс я печу вже багато років. Цей рецепт відомого грецького кулінара Стеліоса Парляроса, як на мене, просто ідеальний. Все тут в міру, кекс виходить дуже смачний, пухнастий і ароматний, вологий і солодкий, що багато говорити, треба приготувати і спробувати! Якщо вам цікаво, ласкаво просимо під кат!

Для приготування рецепта класичний кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ваніль	1 г
Вершкове масло	250
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	250 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	400 г

Покроковий рецепт приготування класичний кекс з фото та порадами

Збити яйця до збільшення обсягу в 2 рази і, не перестаючи збивати, поступово ввести цукор, збивати не менше 7 хвилин.
Додати масло розтоплене на паровій бані або в мікрохвильовій печі, ретельно перемішати лопаткою.
Додати борошно, змішане з розпушувачем і ваніллю і просіяне.
Добре перемішати знизу вгору та по колу.
Додати цедру та молоко і дуже ретельно все перемішати.
Готове тісто стікає з лопатки стрічкою.
Відкласти 1/3 частину тіста, додати до неї просіяне какао та 3 ст. л. молока, добре перемішати лопаткою.
Форму з трубкою (26 см. в діаметрі) ретельно змастити маргарином (кожний рубчик) і присипати борошном, перевернути і легко постукати краєм, щоб видалити зайве борошно. Помістити у форму білу частину тіста, а зверху шоколадну.
Випікати в добре прогрітій духовці при 170 C 60 хвилин, якщо ви хочете, щоб кекс був більш вологим, випікайте хвилин на 10 менше. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Орієнтуйтеся на духовку.
Дайте кексу повністю охолонути, обережно звільніть його від форми і за бажання посипте сах. пудрою або покрийте шоколадною глазур'ю.
Можна спекти і порційні кекси, тільки в них я спочатку поміщала шоколадне, а потім біле тісто.
Частуйте!
Міні-кекси.