Кулінарний рецепт

Аргентинський пиріг "Torta negra"

Name: Аргентинський пиріг "Torta negra"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Аргентинська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Горіх мускатний 1/4 ч. л.; Кориця 1/2 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 1 ч. л.; Мед 3 ст. л.; Розпушувач тіста 2 ч. л.; Сухофрукти 200 г; Цукор 100 г; Чай чорний 1 скл.

(64 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

В Аргентину цей пиріг принесений валлійськими поселенцями, які почали прибувати в провінцію Чубут з 1865 року, відомий як «чорний пиріг» (ісп. torta negra) і є традиційною стравою. Дуже пряний смак, запашна випічка і зовсім не складно в приготуванні.

Для приготування рецепта аргентинський пиріг "torta negra" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 ч. л.
Мед	3 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сухофрукти	200 г
Цукор	100 г
Чай чорний	1 скл.

Покроковий рецепт приготування аргентинський пиріг "torta negra" з фото та порадами

Сухофрукти нарізати маленькими шматочками (я дорівнює розміру родзинок).
Заварити свіжий чай, залити сухофрукти та залишити наполягати на ніч (приблизно 6 годин).
Я використовувала чорнослив, курагу, родзинки світлі та темні, яблука та вишні сушені (можна будь-які, головне - 200 г).
За ніч сухофрукти насититься ароматом чаю та розм'якшуються.
Додати цукор.
За такої кількості цукру випічка виходить дуже солодкою, за бажання можна покласти лише половину порції (50 г).
Додати спеції та ретельно розмішати.
Додати яйце, розмішати.
Борошно просіяти з розпушувачем та невеликими порціями додати до сухофруктів.
Ретельно розмішати до однорідності.
Додати мед (залишити 1 ст. л. для змащування готового виробу).
Форму застелити папером для запікання, змастити олією (я використовую оливкову).
Тісто перекласти у форму і відправити в попередньо розігріту духову шафу.
Запікати при температурі 165 град. (тобто трохи нижче середньої) більше 60 хв.,
готовність перевіряти сірником (має залишитися суха).
Після запікання змастити верх медом.
Приємного апетиту!