Два маринада для патиссонов и баклажан на меду

• 

  Для першого способу овочі нарізати великими часточками, цибулю кільцями та укласти в стерилізовані банки. Лука не шкодуйте, він потім найпопулярніший виявляється:)
  Даної кількості маринаду вистачає на 3 літрові банки.

• 

  Усі складові маринаду з'єднати, налити в каструлю і довести до кипіння.
  Ось тут народ почав активно обговорювати наявність меду в рецепті, що втрачаються цінні властивості. Відповідаю – можете використовувати цукор, якщо мед бентежить. А в мене залишається з минулого року зацукрований мед, ось я його й використовую, попередньо розтопивши, а цінні властивості можна й так отримувати, ївши його окремо.

• 

  Залити киплячим розчином овочі в банках. Прикрити кришкою і помістити в каструлю з водою (на дно укласти шматок тканини), поставити на середній вогонь і з моменту закипання стерилізувати:
  0,5 л банки - 5-7 хвилин
  1 л банки - 15-20 хвилин
  3 л банки – 30-35 хвилин.
  Потім закатати.

• 

  Для другого способу баклажани, перець, помідори, цибулю крупно нарізати.

• 

  Мед, оцет та масло змішати, додати сіль і довести до кипіння.
  У цьому маринаді бланшувати підготовлені овочі, занурюючи їх не більше ніж на 1 хвилину в киплячий розчин і укладаючи відразу в стерилізовані банки. Даної кількості маринаду вистачає на 1 літрову та 1 півлітрову банку.
  

• 

  Потім овочі залити киплячим маринадом, накрити банки кришками і поставити на пастеризацію в киплячу воду, після чого закатати кришки.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв