Кулінарний рецепт

Cалат "Свинка"

(13 коментарів)

Кухар
Інна Рябчук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Новий рік – одне з найбільш всенародно улюблених свят. Усі намагаються зробити стіл багатим, красивим та різноманітним. Салат "Свинка" готується із звичайнісіньких інгредієнтів, але оригінальне оформлення та чудовий смак салату безсумнівно підтримають святковий настрій.

Відварюємо куряче філе, буряки, картопля в мундирі та яйця. З 1 картоплі вирізаємо коло для "п'ятачка". З білка 1 яйця вирізаємо свинячі вушка. Натираємо жовтки на дрібній тертці, а білки – на великій. Натираємо на великій тертці картопля. Дрібно нашатковану цибулю замочуємо в оцті. Нарізаємо дрібними кубиками куряче філе.
Натираємо буряки на дрібній тертці і видавлюємо з неї сік. Фарбуємо їм натертий білок. Блендером подрібнюємо волоські горіхи.
Складену кілька шарів харчову плівку поміщаємо на стіл. Першим (щільним) шаром на неї викладаємо картопля у формі прямокутника. Солимо і зверху змащуємо майонезом.
Наступним шаром викладаємо куряче філе, потім мариновану цибулю і знову змащуємо майонезом. Потім викладаємо жовток, зверху – трохи майонезу, сіль. Помірно посипаємо меленими горіхами, зернами граната і акуратно згортаємо заготовку в рулет. Ставимо його в холодильник на 1:00.
Звільняємо рулет від плівки і викладаємо його на блюдо сервіровки. Змащуємо рулет зверху майонезом і наносимо шар забарвленого білка, притискаючи силіконовою лопаткою. Прикріплюємо вушка, п'ятачок та очі з картоплі та зерен граната. Прикрашаємо страву зеленню.

Для приготування рецепта cалат "свинка" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Горіхи грецькі	1 шт
Гранат	за смаком
Зелень	1 пуч.
Картопля	6 шт
Куряче яйце	9 шт
Майонез	за смаком
Оцет	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Філе куряче	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт