Кулінарний рецепт

Пангасіус у клярі

(17 коментарів)

Кухар
Олексій Самійленка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Смачна дуже швидка закуска до будь-якого свята, тим більше до новорічного столу. А якщо до зустрічі Нового року, десь 3-5 годин, то можна й перекусити трохи. Страва не важка для шлунка, смачна і в холодному, і гарячому вигляді.

Приємного апетиту та приємного відпочинку!

З Новим роком!

Для приготування рецепта пангасіус у клярі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода (у кляр)	4 ст. л.
Дріжджі	1 шт
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Майонез	1 шт
Масло рослинне	0,5 скл.
Молоко	4 ст. л.
Риба	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування пангасіус у клярі з фото та порадами

Ріжемо філе пангасіуса на шматочки, трохи солимо, тому що сіль у нас ще й у клярі буде. Даємо постояти кілька хвилин.
Готуємо кляр заздалегідь: змішуємо молоко, воду, яйце, трохи солимо, додаємо цукор, дріжджі. Борошно вводимо поступово – до утворення рідкого тіста, постійно збиваємо, щоб не утворювались грудочки. Даємо постояти 15 хв.
Розжарюємо олію на сковороді, мачаємо рибку в кляр і обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин.
Смажимо рибку до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка не була сухою, можна скласти рибку в скляний посуд для мікрохвильової печі - так ще смачніше виходить.
Укладаємо рибку на листя салату. Прикрашаємо майонезом "Махєєв" провансаль, посипаємо кропом.
Хліба до такої рибки не треба.