Кулінарний рецепт

М'ясне заливне "Гніздечко"

(37 коментарів)

Кухар
Олексій Лазебний

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Заливне на святкових столах - одна з найбільш затребуваних закусок, це красиво та смачно! Адже приготувати його зовсім нескладно. Готуючи бульйон для першої страви, зваріть трохи більше м'яса та бульйону. Маючи в холодильнику ці запаси та пакетик желатину, Ви швидко зможете приготувати заливне.

Для приготування рецепта м'ясне заливне "гніздечко" необхідні ці інгредієнти

Бульйон	400 мл
Горошок зелений	5 ст. л.
Желатин	10 г
Перець білий	за смаком
Яйце перепелине	8 шт
Яловичина (варена)	150 г

Покроковий рецепт приготування м'ясне заливне "гніздечко" з фото та порадами

Заздалегідь зварити м'ясо та бульйон, остудити.
М'ясо розібрати на волокна, бульйон процідити.
Яйця зварити.
У теплому бульйоні розвести желатин, дати йому набрякнути.
Маю зауважити, бульйону я беру менше, ніж зазначено в інструкції.
Яйця почистити, розрізавши навпіл, покласти у форми.
Як форми зручніше взяти разові форми, d – 8-10, h – 2,5-3 см.
Додати волокна м'яса та перець.
Желатин нагріти до 70-75 градусів, обережно додати по 3 ст. л. бульйону з желатином. Забрати в холодильник на 30-60 хвилин.
Горошок відцідити (я використовувала консервований від ТМ Фрау Марта).
Повинна помітити – відмінна якість.
У застиглі заготовки розкласти по 1 ст. л. горошку, додати|добавляти| ще по 2 ст. л. желатинний бульйон.
Помістити в холодильник до подачі мінімум на 30 хвилин.
Перед подачею заливне поставити на 30 сек. на гарячий мокрий рушник.
Вийняти з форм і розкласти на блюдо сервіровки.
Прикрасити кільцями перцю та горошком.