Кулінарний рецепт

Розбірний яблучний пиріг

(94 коментарів)

Кухар
Наташа Навальна

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Розбірний дріжджовий пиріг із начинкою з яблук. Простий у приготуванні, зрозумілий і знайомий за смаковими відчуттями, гарний та апетитний. Достойно виглядатиме на святковому столі та порадує ваших близьких за сімейним чаюванням. Доступний, цілком бюджетний та дуже смачний. Заходьте, пригощайтеся.

Для приготування рецепта розбірний яблучний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	100 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Молоко	150 мл
Олія кукурудзяна	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	3 ч. л.
Цукор коричневий	50 г
Цукрова пудра	100 г
Яблуко	300 г

Покроковий рецепт приготування розбірний яблучний пиріг з фото та порадами

Цукор і сіль розчинити у теплій суміші води та молока. Додати кукурудзяну (соняшникову) олію та цедру лимона. Борошно просіяти, змішати із дріжджами, всипати до рідких інгредієнтів, замісити тісто.
Борошно буває різне, тому не варто всипати відразу всю його кількість. Можливо, знадобиться трохи менше чи більше борошна.
Тісто виходить досить щільне, але м'яке і не забите борошном.
Покласти тісто в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 40-45 хвилин.
Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, присипану борошном, обім'яти, розділити на 10-12 рівних частин. З кожної сформувати кульку. Прикрити тестові заготовки рушником на 10 хвилин.
Вже можна включати духовку на розігрів, t 180°.
Яблука очистити, видалити серцевину і нарізати не дуже крупно. Засипати коричневим (чи звичайним білим) цукром, перемішати. Раніше готувати яблучну начинку не варто, тому що яблука можуть дати надто багато соку.
Наведено вагу вже очищених фруктів.
Їх кожної тестової кульки розкотити коржик (d 9-10 см), в середину викласти 1,5-2 чайні ложки яблук. Зібрати всі краї коржика у вузлик, ретельно зліпити.
Відразу відкласти 3 ст. л. яблучної начинки - вони нам знадобляться трохи згодом. Під час роботи яблука пускатимуть сік. Періодично зливати його в окрему чашку - робитимемо на його основі глазур для пирога.
Булочки викласти у форму. (d 21-22 см) Дно форми краще простелити пекарським папером і змастити дно та боки форми олією.
Прикрити форму з пирогом серветкою та поставити в тепло на 15-20 хвилин.
Через 20 хвилин.
Відкладену яблучну начинку рівномірно розкласти по всій поверхні пирога.
Випікати пиріг 45 хвилин|мінути| при t 180°. (Орієнтуйтеся на свою техніку)
Яблучний сироп, який утворився в начинці, змішати з цукровою пудрою. Глазура готова. Знадобиться 25 мл сиропу та 100 г пудри. Якщо сиропу вийшла недостатня кількість, додайте лимонний сік або воду до потрібного об'єму.
Хвилин через 15 після початку випічки пиріг почне пристойно рум'янитися. Тому варто прикрити його фольгою.
Готовий пиріг остудити кілька хвилин у формі, а потім викласти його на ґрати.
Теплий ще пиріг полити цукровою глазур'ю.
Все готово!