Кулінарний рецепт

Млинці на заквасці

(22 коментарів)

Кухар
Маргарита Горбатенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт чудових млинців на заквасці. Готуються дуже просто, зі звичних продуктів. Займаючись випічкою хліба на заквасці, доводиться освіжати закваску. Тому залишок закваски пропоную застосувати з користю. Також ви зможете приготувати вафлі з цього тіста. Звичайно, якщо у будинку є вафельниця. Млинці виходять смачні, м'які та дуже красиві. Смажимо на голій сковороді, без додавання олії.

Для приготування рецепта млинці на заквасці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	241 г
Закваска	241 г
Кефір	454 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	50 г
Опара	1 шт
Сіль	3 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	28 г

Покроковий рецепт приготування млинці на заквасці з фото та порадами

Готуємо опару: Змішати закваску з кефіром або кислим молоком. Інгредієнти можуть бути холодними (з холодильника). Додамо цукор і борошно, добре розмішаємо. Закриємо харчовою плівкою і залишимо дозрівати на 12 годин при кімнатній температурі. Я ставлю опару на ніч, це дуже зручно. Вранці смажу найсмачніші млинці на сніданок. Швидко, ситно та смачно!
Змішуємо яйця з олією та сіллю. Важливо пам'ятати, що яйця та олія повинні бути кімнатної температури. Змішую блендером. У кого немає блендера, беремо віночок і інтенсивно збиваємо кілька хвилин до однорідної маси. Потім, з'єднуємо опару та яєчно-масляну суміш. Все добре перемішаємо і додамо чайну ложку соди, без верху. Тісто почне пузиритися, завадимо близько хвилини тісто і залишимо відпочити хвилин 15.
Після закінчення часу приступаємо до смаження. Смажимо на середньому вогні, на голій сковорідці, без олії. Приблизна кількість - близько двадцяти середніх млинців. Смачного!