Кулінарний рецепт

Пиріг із полуничним пудингом

(48 коментарів)

Кухар
Олександра Лазебна

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Легкий у всіх відношеннях пиріг! Злегка вологий ванільний бісквіт, покритий товстим шаром полуничного пудингу.

Для приготування рецепта пиріг із полуничним пудингом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Ванілін (щіпка або ванільний цукор 1 ч.л.)	1 шт
Вершки	1 шт
Вода	0.5 скл.
Крохмаль кукурудзяний	40 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	0.5 скл.
Молоко	1.5 скл.
Полуниця	700 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор	0.5 \| 1.5 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг із полуничним пудингом з фото та порадами

Яєчні білки збийте до твердих піків.
Окремо розітріть яєчні жовтки з цукром, ваніліном та олією. Додайте молоко і змашіть на низькій швидкості міксером.
Додайте борошно та розпушувач.
Змішайте міксером у однорідне тісто.
Додайте|добавляйте| збиті білки і акуратно перемішайте.
Форму для випікання змастіть рафінованою олією і припорошіть борошном.
Тісто вилийте у форму і випікайте в попередньо розігрітій до 170С духовці, приблизно 30 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою – з центру пирога вона повинна виходити сухою. Добре остудіть бісквіт (можна прямо у формі).
Заморожені ягоди полуниці покладіть у каструлю, додайте цукор, ванілін та воду. Варіть кілька хвилин після закипання. Зніміть із вогню.
Дістаньте ягоди з сиропу і викладіть на пиріг. Не страшно, якщо трохи сиропу просочить бісквіт - це навіть добре)))
Збирати пиріг краще у формі (у якій пекся бісквіт).
Тепер займемося пудингом. У вас має залишитися півлітра сиропу. Якщо його менше – додайте води до потрібного об'єму. Поверніть сироп на вогонь. Крохмаль розведіть невеликою кількістю води (полчашки) і при помішуванні вилийте сироп.
Варіть до закипання. Сироп загусне і перетвориться на густий кисіль.
Остудіть пудинг до кімнатної температури і вилийте на пиріг, вкритий полуницею. Поставте пиріг у холодильник щонайменше на 2 години. Подавайте зі збитими вершками.